跟大米饭绝配的几道家常菜,荤素搭配,营养美味,孩子超爱吃

旅游 圣剑一族 2022-03-28 08:10

原标题:跟大米饭绝配的几道家常菜,荤素搭配,营养美味,孩子超爱吃

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

韭菜炒鸭血

韭菜和鸭血的组合搭配也是非常经典的了,鸭血鲜嫩和韭菜的清香结合在一起,可以遮盖住鸭血的腥味,营养好吃,简单一炒就上桌了。

?食材:韭菜、鸭血、红椒、大蒜。

1、韭菜洗净切段、大蒜洗净切碎、红椒洗净切丝、鸭血洗净切小方块。

2、鸭血沸水下锅焯水一下,去掉腥味捞起沥干水。

3、热锅凉油,下入大蒜、红椒丝和韭菜根部一起炒香。

4、下入鸭血一起炒匀,加入少许的生抽、料酒、蚝油提鲜。

5、加入韭菜叶的部分一起炒断生,下入少许盐调味即可。

菜花拌菠菜

食材:菜花、菠菜、辣椒油、盐、味精、姜

做法:

1、菜花掰成小朵,盐水浸泡十分钟

2、菠菜洗净,用开水烫过菠菜,自然冷却

3、用炒锅烧水烫熟菜花

4、姜切末,加适量盐和味精

5、用开水烫一下,菜花和菠菜混合好

6、将姜的汁全部倒入菜内,洒上适量的辣椒油,拌匀即可

虾米烧冬瓜

所需食材:虾米 冬瓜 葱姜 辣椒

调味料:盐 鸡精 胡椒粉 白糖 料酒 生抽

1、准备适量的冬瓜,先把冬瓜给清洗一下,然后再把冬瓜皮给削掉,之后再切成冬瓜条,最后改刀切成冬瓜片,切好的冬瓜片放入盆中备用

2、准备一些小葱,直接切成葱花,再准备一些生姜,先切成片,再切姜丝,最后切成姜丁,小米辣适量,直接切成辣椒圈,不喜欢吃辣椒的也可以不放

3、准备适量的虾皮,也可以准备一些鲜虾皮,味道会更好。弄好放入碗中备用

4、锅中放入少许油,直接放入切好的冬瓜片炒一炒,小火慢炒,炒至冬瓜微微变软的时候,盛出备用

5、接下来锅中再次烧油,放入葱姜辣椒炒香,之后再放入虾皮继续炒香,炒出鲜香味,然后再放入料酒去腥增香,接下来再放入生抽 老抽调味,

6、大火烧1分钟,接下来把炒好的冬瓜片给放进来,小火不停地翻炒,炒至冬瓜片均匀上色,淋入一些高汤或者热水,然后小火焖2分钟左右

7、焖好之后,打开锅盖,然后再放入盐 鸡精 胡椒粉 白糖提鲜,充分地搅拌均匀,翻炒入味后,直接淋入一些淀粉水,这样可以让汤汁更加浓郁。煮至浓郁的时候,直接盛入盘中,美味好吃的虾米烧冬瓜就做好了

韭菜炒鱿鱼圈

?【食材准备】:

韭菜、鱿鱼圈、姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】:

1、 韭菜清洗干净切成寸段,生姜切丝,干辣椒切段,鱿鱼圈自然解冻备用。

2、 锅中加入足量清水,鱿鱼圈冷水下锅,再加入少许料酒,水沸后再将鱿鱼圈焯烫2分钟左右,捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油,爆香姜丝和干辣椒,之后把鱿鱼圈倒入锅中,加入少许料酒炒出香味,再加入生抽、蚝油、盐、糖,以及少许清水,将鱿鱼圈充分煨入味。

4、 鱿鱼圈炒至八成熟,将韭菜段倒入锅中,两种食材一起翻炒1分钟,韭菜炒熟即可关火。

青豆排骨汤

【原材料】青豆、排骨、生姜、食盐;

【青豆排骨汤的做法】

1、青豆排骨汤的主要原材料就是青豆和排骨,排骨清洗干净放在清水中浸泡1小时,浸泡出排骨中多余的血水,青豆清洗干净备用;

2、电压力锅中加入排骨、适量的清水、姜片和料酒去腥,低压炖煮,先把排骨炖熟;

3、排骨炖好之后加入青豆,加一勺食盐调味,盖上盖子,再次选择低压炖煮,等青豆炖熟出锅,低压炖煮的青豆软糯入味但不软烂,味道很好,下饭是很不错的;

番茄牛腩

食材:西红柿2个、牛腩1块、姜1块、4片香叶、桂皮1小段、八角1颗、小葱2根、大葱1段、火锅底料1小块、胡椒粉适量、生抽2勺、盐和鸡精适量。

?1、牛腩浸泡过后,切成大小合适的块,2个西红柿撕掉表皮,切成大小合适的块,小葱清洗干净,姜去皮一半切片,另一半切丝,大葱切段。

2、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片,加入切好的牛腩,大火煮开后转小火,焯水2分钟左右,捞出清洗掉表面的浮沫。

?3、炒锅中加入适量的油,油热后加入姜丝和大葱段,炒出香味后,加入焯过水的牛腩,翻炒至牛腩变色后盛出,再次起锅,加入西红柿,炒出西红柿酱。

4、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中,继续加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精,加入适量的开水,炖煮40分钟左右,即可出锅。

荠菜肉馅馄饨

【材料】:猪肉500克,荠菜400克,馄饨皮600克,鸡蛋1个,紫菜适量,虾皮1把,盐适量,料酒适量,生抽2勺,蚝油1勺,糖适量,香油适量

【做法】:1、先把猪肉清洗干净剁成肉末。荠菜,择去老叶和根部,清洗干净后加少许盐用手反复抓捏几次后,挤出水分,再切碎。

2、把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐,2勺生抽,1勺蚝油,适量料酒,拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。

3、取一张馄饨皮,放上适量拌好的肉馅,折起后把两边捏在一起成为元宝形状。

4、准备好汤料,先把鸡蛋摊成蛋皮,切条状,取一碗,放入1/2小勺的生抽,1小撮的盐,加入一把虾皮,放入适量紫菜和蛋皮,冲入沸水,再淋入少许香油,汤料就做好了。

5、锅中倒入适量水,煮开后放入包好的馄饨,记得要用勺子背把馄饨推动一下,不要让它粘在锅底,大火煮开后转中小火,保持水微沸,直至馄饨全部浮起来,再煮1分钟即可熄火。

6、煮好后用漏勺捞出,放入汤碗中,汤鲜味美的馄饨就可以吃了。

凉拌儿菜

具体做法:

1、把儿菜处理干净,切成厚片,放入开水锅中,加入少许食用油,大火煮一两分钟,捞起过一遍凉开水,沥干水分,装入盘中备用。

2、碗里加入大蒜子、干辣椒、十,三香、葱花,淋入热油,激发食材的香味。

3、加入少许生抽、蚝油、香醋、白糖,搅拌均匀,调成料汁。

4、把料汁倒在儿菜上拌匀,即可上桌。

老干妈炒凉粉

几分钟炒一盘,既可以做主食,也可以当菜吃,香辣开胃又有韧劲,太好吃了。

?主料:凉粉、老干妈

辅料:植物油、豆豉、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香葱、水淀粉

做法:1、把凉粉切正方形的块,香葱洗净切末

2、热锅凉油,油热7成下豆豉翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油

3、加凉粉翻炒均匀,加生抽、白糖、少许水转中小火焖一会入味

4、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀,加水淀粉煮开,撒上香葱末即可。

孜然平菇

材料:平菇,孜然粉,盐、生抽,蚝油(可不用),小尖椒3个

做法:

1、平菇洗净,放进沸水中焯两分钟,沥水,小尖椒去籽切段;

2、孜然粒小火炒香,然后磨成粉末备用;

3、油热后,放入葱花和尖椒段炒出辣味儿;

4、放入平菇,翻炒几分钟,加一点生抽或蚝油,继续翻炒。如果爱吃比较软熟的,就加点水,盖上盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的,炒上五六分钟就可以了;

5、尝味儿,加盐。最后火开大些,撒进孜然粉、翻匀,就可以了;

6、也可以同时加点花椒粉,反正是以孜然味儿为主。另外,平菇挤去水份,挂糊油炸一下,再撒点孜然粉或花椒盐,也好吃

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