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百年黔庄，做好人，酿好酒
大家都应该看过古装剧，让我印象最深刻的是武松打虎的那段，都说三碗不过岗，武松喝了那么多酒还没倒下，这酒量真是无人能敌。其实呀，在古代的酒的度数远远没有现在高，甚至古人的酒量远远不及现在人。现在的酒一般都高于50度，甚至还有超过60度的酒，那么为什么市场上53度的白酒最多呢？
什么是酒的度数？
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，酒精度一般是以容量来计算。目前，国内习惯上把50度以上的称为烈酒。而世界上著名的烈酒，一般只有40度上下。全球烈酒有不种的种类和标准，但习惯分为八大类:琴酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。其中除了俄罗斯产的某些伏特加比中国白酒度数高外，其他几乎都比中国白酒度数低。
味蕾的接受能力
人的味蕾最能接受的度数在30-60之间。往往46度以下的白酒口感达不到最佳，酒易有一些杂质不透明。65°以上的白酒比较辛辣、呛喉、刺激感强。介于中间的度数就成了人们最容易接受的状态，此类酒中的脂类物质相对较多，香型也比较符合人们的口味。不辣喉、不口干，醇香、绵柔、不上头，对人体的健康也有一定的促进意义。
53度的确有一定的优势
53度保留了白酒劲爽的特点，大家都知道最初的白酒的度数都是很高的，基本都是60度左右的，换句话说这是以前的人们最适应的味道，这也就会更加显得低度数的白酒喝起来没有那么的爽快。尤其是对现在很多喝酒的人来说，谁不是图一个痛快呢，而53度的酒就是更加绵柔，更加劲爽，喝起来更有醇香味。
白酒浓度在53度左右时酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。白酒浓度稳定有利于长时间贮存，酒中的易挥发物质比较少，对人体的刺激也小，还有利于人体健康。