@杭州人:这份春日限定的美味,再不吃就没啦,一起品尝

旅游 浙江吃喝玩乐 2022-03-27 22:19

原标题:@杭州人:这份春日限定的美味,再不吃就没啦,一起品尝

属于春天的美食有很多,

但是对于杭州人来说,

这份美食是一定要吃的,

随着清明将至,

艾草在春雨的滋润下,

散发出悠悠青草香。

一起吃上一口团子吧~

杭州西湖区双浦镇白㵿(xí )村的村民们,开始在田间一篮一篮地采摘艾草,这便是清明的时令美食——清明团子的原材料之一。

天气放晴,村民陈阿姨一大早就拎着新鲜采回来的艾草忙活开了。她先将新鲜的艾草洗净、去长梗,再放入石灰水中加热焯熟。

说起加入石灰水的原因,陈阿姨说:“石灰水可以帮助保持清明团子的翠绿颜色,同时提高黏性,增加软糯的口感。”接着,她熟练地将煮熟的艾草和糯米粉拌匀,揉和成团子皮。

准备好团子皮,陈阿姨开始准备馅心。馅心有咸、甜两种。甜馅主要是豆沙为主,而咸馅采用的是时令春笋。

她将春笋、肉丝、咸菜、豆腐干切丁,倒入熬好的猪油里翻炒至熟,再将馅料满满当当地塞进整张团子皮,清明团子就制作完成了。

最后上锅蒸10分钟,香喷喷的清明团子就新鲜出炉了。一口咬下去,软糯鲜香,回味无穷,那是春日限定的美味。

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