都说小孩盼过年，如今物质丰富，孩子们肯定是没有那种强烈的期盼了，但是对于70年代的人来说，过年真的是一件特别特别值得期待的事情，男孩子盼的是鞭炮，女孩子呢，盼的肯定就是各种平时吃不到的各种零食了，美美小时候家境贫寒，一年到头也只有过年才能见到一点零食，但也是不能放开吃的，因为家里有个德高望重的奶奶，从年初一到年十五，整整半个月，每天都会有客人来给奶奶拜年，所以这些小零食，得留着招待客人，好在妈妈手巧，一到冬天，家里也没什么农活，于是妈妈就变着花样做各种小点心给我们解馋，直到现在，妈妈做的各种美味的零食还让我惦记着呢，时不时央求妈妈做点解馋。
这个用芋头做的香酥的小饼，在美美的印象中是无可代替的好吃，每次回老家妈妈必做，比麻花更香，比油条更脆，3块钱能做1大盘！70年代的小伙伴们一定不会陌生，现在街头也见不到了，喜欢吃芋头的朋友跟美美一起来做吧。
【香炸芋饼】
用料主料芋头一个面粉一勺糯米粉三勺
辅料油适量胡椒粉适量盐适量
过程：
将芋头削皮洗净，切成小颗粒（1厘米大小），将所有材料都拌匀。
分次加入少许水，用筷子搅拌成黏稠的糊状，水一定不要太多，太稀了入锅就散了。
起油锅，待油烧至五成热，用筷子插进锅中，筷子根部起小泡泡时，就用汤匙，陆陆续续的将芋头舀到油锅中，中火炸到两面金黄即可出锅。捞出来，控油冷却就可以食用了。
芋头颗粒不要太大，太大了不容易熟透，勺子将香芋糊糊舀入锅中后，趁还没成型，迅速用筷子将芋头糊糊稍微摊开，让它变成饼状，炸起来更容易熟，而且更脆更好吃。
我是美美家的厨房，喜欢为家人洗手做羹汤，家有高中生，自己也要上班，所以倾心研究好吃又快手的营养早餐，喜欢就关注美美吧，每天都有新的食谱推送哦！也欢迎大家收藏转发，您的每一个小举动，都是对美美最大的鼓励！
