开学了，妈妈们又要天天忙着给孩子们做早餐了，一日之计在于晨，对于孩子来说，早餐尤其重要，一上午的学习有没有精力，全靠这炖早餐。
对于早餐，我向来是认真的，既要能量足，又要味道好，还要简单快捷，前几天在逛超市的时候，看到新玉米面上市，闻起来自带谷香味，干爽细腻，金黄的色泽特别诱人，价格虽说有点小贵，要4.5元一斤，比起放的时间久且带有陈味的玉米面，我宁愿贵一点，碰上卖今年新玉米面，这机会真的是比较难得，于是让服务员用大袋子称了50斤，人家看到买这么多的玉米面都觉得有点不可思议，因为我们这南方小城，平常都是吃米饭，很少吃面食，又不开早餐店，一下子买这么多的玉米面，确实不太正常。他们不知道，我自有打算！
我家孩子喜欢吃各种的小点心，这一大袋新鲜的玉米面，让我这几天脑洞大开，每天换着花样做，孩子吃得可开心了。
6款开学必备懒人早餐，快手又营养，孩子天天吃，视力一直1.5
玉米面是由玉米粒磨成的粉状物质，它包含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。另外它含钙和铁质，胡萝卜素也是比特别的多，这些重要的营养元素对于小孩子身体生长发育来说更是不可或缺的，最为重要的是玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，是保护眼睛，维持视力，防止眼睛疲劳老化的最好食材。我家孩子开学就是四年级了，因为我是高度近视，所以我对他的视力特别担心，常年给他做玉米食品，所以他的眼睛视力一直维持在1.5，每隔半年去做一次视力检查，医生都惊讶地说，这视力好得跟戴了“隐形眼镜”一样，在他们班上60%的同学鼻梁上都架着一副眼镜。我家娃娃成绩好，倒显得很是特别了。
细玉米面完全保留了玉米的营养成分和保健功能，同时还改善了粗粮面食品粗糙的口感和不易消化的特点。今天美美就用新的细玉米面给大家分享6道开学必备的懒人早餐饼的做法，道道简单易做又好吃，口感细腻，柔软又劲道，快手又营养！
【奶香玉米饼】
食材：面粉100克玉米粉150克酵母3克鸡蛋一个牛奶350克糖30克
过程：
将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里，加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊，盖上保鲜膜，发酵40分钟（可以将糊糊放进冰箱冷藏发酵一个晚上，第一天早上起床刚好发酵好，非常方便），发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状，用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去，不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形，小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可。
【玉米红豆粑粑】
用料主料糯米粉200克玉米粉50克白糖30克
辅料粽叶几片红豆沙200克
将200克糯米粉，50克玉米粉倒入容器，用筷子搅拌均匀。倒入适量的开水将面烫一下，稍微搅拌后再倒入适量的凉水，继续用筷子稍微搅拌。取一个玉米面团，稍微按扁后用手将边缘捏薄，放入一个红豆球，将收口捏拢来。然后用手揉成无干粉颗粒状的面团备用，面团揉好后，盖上盖子或者保鲜膜，防止表面的水分蒸发掉。将玉米粉面团分成同样大小的几份，搓圆，红豆馅也分成同样的份数，揉成圆球球。捏好的玉米面团放在手心，稍微搓匀，将面团搓成长条形，粽叶抹油防止粘连，将玉米面团放在粽叶中，包裹起来。大火将水烧开，蒸10分钟即可。
【黑芝麻玉米饼】
食材：玉米粉适量糯米粉适量黑芝麻粉适量，蜂蜜适量
过程：玉米粉和糯米粉混合，加入适量开水，将玉米粉拌匀拌匀后稍微放凉，用手揉成玉米面团，分成小剂子，黑芝麻粉加入适量蜂蜜调匀成糊状做成馅料，将玉米剂子稍微按扁，放入一勺黑芝麻馅，包裹起来，稍微按扁后撒上芝麻，放入平底锅中煎熟即可。
【玉米红豆花生饼】
用料主料红薯一个（大约300克）糯米粉500克红豆泥一包
辅料油适量花生碎适量
过程：
红薯蒸熟捣成泥，趁热加入大约500克左右的糯米粉。用手将它揉成中等软硬的面团，盖上盖子醒面10分钟左右，将醒发好的面团搓成长条下成大约30克一个的面剂，红豆泥也搓成同样多的分量。取一个面剂，放在手心稍微按扁，用手指将周边捏薄成饼状。把红豆馅放进去捏合封口，然后揉光滑，将它按扁，红薯糯米饼生胚就做好了。
不粘平底锅里刷上少许油，加热后将南瓜饼放在锅中，糯米粉比较容易粘连在一起，所以两个饼之间稍微留出点距离。
一面煎好至金黄后再翻面，将两面都煎好，用手按压一下，饼变得非常绵软就表示差不多了。
【香酥玉米球】
用料主料玉米泥650克糯米粉275克面包糠适量
辅料油适量
过程：
将糯米粉和玉米粉混合，加入适量水，用筷子拌成絮状。再用手揉成软硬适中的面团。取一小团面团，稍微捏拢后放在手心搓成圆球状。将全部做好的玉米丸子放在面包糠中打个滚，让圆球表面全部都粘满面包糠，取出来的时候再用手搓一搓，尽量让面包糠沾牢，这样炸的时候就不会掉了。油温烧至冒小泡泡，将圆球放入锅中，一边炸，一边用锅铲不停地推动，这样丸子的形状更饱满更漂亮。丸子表面变得微微金黄就可以捞出来了，香喷喷的特别好吃，小朋友一口气就吃了一大盘呢。
