干煎五花肉
用料
五花肉;黑胡椒;米酒;盐;姜片;糖;辣椒粉
做法
五花肉切半厘米厚的薄片,放入碗中,用其他配料抓匀腌制。碗上盖一层保鲜膜,将肉放入冰箱一夜
平底锅小火烧热,肉片整齐排入锅中,保持小火,将肉煎香并金黄微焦时,翻面继续煎,直到两面都金黄微焦。出锅
萝卜丸
用料
萝卜2个;五花肉250g;香菇适量;盐适量;红薯粉四调羹
做法
萝卜擦丝,挤出水分
五花肉剁碎,香菇切碎,把香菇,萝卜丝加入肉馅,放盐,酱油适量拌匀,最后放入红薯粉四调羹抓匀。
捏小圆煎至略金黄转入沙锅。
沙锅底我喜欢放些蔬菜垫底,把挤出来的萝卜水放进去一起煮,很清甜的
放沙锅里煲熟就开吃了…
馅料我放很少就是想吃萝卜当然原汁原味…
放这样的调羹四勺番薯粉进去。
木须肉
用料
猪里脊肉1小块;鸡蛋2个;黄瓜1/2根;黑木耳若干朵;金针菜1/2小把;京葱1小段;盐适量;水淀粉1小勺;生抽1/2小勺;料酒1/2小勺
做法
里脊肉改刀成片,加生抽、料酒、淀粉和油上浆;
鸡蛋打散;黑木耳用冷水浸泡至涨发;黄瓜切成片;金针菇切成小段;京葱切斜片;
起油锅倒入蛋液炒至凝固盛起;下京葱爆香放入肉片煸炒至变色盛起;
用锅内余油煸炒黑木耳、金针菇,调入适量盐,分次加1~2勺清水;最后倒入黄瓜、炒蛋和肉片,淋少许水淀粉勾薄芡即可。