临近三月底，即将迎来四月。小日子平平常常过着，工作上也是有条不紊的。美满的日子里难免怀念家乡的味道，更难免怀念老妈的手艺！
在家里的时候，老妈经常会做一些有营养的菜，其中有一道菜，让我从小吃到大，至今每每回家都一定要吃上一吃，是各地大街小巷都有名的地道菜，在很多地方都有它的身影，但是各个地方有各个地方的风味。它能这么火，除了本身好吃以外，所含的维生素含量C也是特别高，可以满足人体对维生素的摄入量！
现在正是春季长身体的时候，家里的小朋友正需要营养，这道菜就特别适合春季的时候，给家里的小朋友吃，不仅营养特别丰富，价格还不贵，味道更是酸甜可口，能让小朋友开胃又下饭，轻松补充身体所需营养哦！
【西红柿炒鸡蛋】
1、西红柿三个，去蒂切厚片备用，鸡蛋三个，打散加盐搅拌，蒜瓣一小瓣切片，葱花少许
2、锅中加入适量食用油，油温升高后加入鸡蛋液，煎炒一分钟，用铲子铲成块状，盛出备用；
3、另起锅，放入少量食用油，倒入切好的西红柿快速翻炒片刻，加入半勺清水，开中火收汁；
4、加入鸡蛋，蒜片一起翻炒均匀，加入少量酱油以及适量食盐进行调味；
5、出锅前撒上少许葱花点缀，完成！
这道西红柿炒鸡蛋是多少人的白月光！相信每个人都吃过，各个地方做法都有些许不同，做出的口味也不大相似。我这个做法就是最广东人的口味啦！遇到小孩不愿意吃饭时，可以做这个菜，直接淋在饭上，别提多香了！米饭都得多准备两碗！有兴趣的小伙伴可以试下我这个做法的西红柿炒鸡蛋。