紫苏是一味有着特殊芳香气味的植物，一般用来搭配有腥味的鱼虾或者螃蟹吃，夏季用紫苏入菜，能解表散寒，行气和胃还能治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽。并且，紫苏还有抗菌的作用的，是一道不可多得的度夏美味。
今天我用它来炒了一道排骨，焦香的排骨，带着淡淡的紫苏清香，竟一点都不觉得油腻了，一口气吃了好几块，有机会一定要试试哦。
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食材
主料排骨500克
辅料油适量盐适量紫苏1把姜丝适量青椒几个料酒2勺
过程：
排骨切成段，紫苏去掉老叶
将紫苏放在冷水里，清洗干净，捞出沥干水
烧开一锅水
将排骨倒进开水锅里汆烫
将浮沫捞出来，排骨沥干水
另起锅，倒入姜丝炒出香味
将处理好的排骨段倒进去，慢慢翻炒至变得焦黄
将青椒片倒进去一起翻炒至青椒断生
撒入盐
淋入少许料酒
加入紫苏
稍微翻炒即可
香喷喷的紫苏排骨出锅喽
小贴士
1、排骨一定要将水沥干，防止爆炒的时候溅油。
2、出锅的时候加入料酒，可以让排骨肉质娇嫩又能轻松脱骨，一点腥味都没有。
3、紫苏最后加入，稍微翻炒即可。