三伏天,这菜我家1周吃3回,维C特别高,蒸一蒸就好,太开胃了!

旅游 芒果的跳动厨房 2022-03-29 21:15

原标题:三伏天,这菜我家1周吃3回,维C特别高,蒸一蒸就好,太开胃了!

入夏这菜我一周吃3回,2元1斤维C高,买来洗净一蒸,太开胃了

夏天是蔬菜大量上市的季节,各种时令蔬菜新鲜又水灵,茄子、豆角、丝瓜、西红柿、空心菜......品种繁多,让人眼花缭乱,每天去菜市场买菜,都发愁到底买什么好,不过有一种蔬菜,每天必买,那就是辣椒了!

湖南人一年四季都吃辣椒,不过冬天和夏天是吃辣椒最多的时候,很多人认为,夏天吃辣椒上火,其实不然,湖南地区气候潮湿,夏天更是雨水多、湿气重,夏天多吃辣能把体内多余的湿气驱除出去。一顿辣辣的菜吃完后,浑身都舒畅呢!

入夏这菜我一周吃3回,2元1斤维C高,买来洗净一蒸,太开胃了

夏天吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激,无论什么菜,只要配上辣椒,吃起来就特别香。在民间,辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐,人们大多没有胃口,没有食欲的时候吃点辣椒,瞬间就胃口大开

热天吃辣椒,听起来挺疯狂,但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放,帮助体内毒素排出,起到一定的降温作用,防止中暑的情况发生。

辣椒不仅热量低,而且维生素C的含量特别高,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

辣椒一年四季都是价格实惠,尤其夏天是辣椒大量上市的时候,只需2元就能买到一斤,比大白菜都便宜,所以美美几乎每天都要买。

夏天吃辣椒,我最喜欢的做法是蒸,清清爽爽少油脂,减肥的时候,我常用它代餐呢!尤其是晚餐,一盘擂钵辣椒就搞定,吃得那叫一个痛快!

喜欢吃辣椒的朋友可以试试哟,真的太香了!

【黑芝麻擂辣椒】

食材:辣椒200克熟芝麻适量盐适量

做法:

青辣椒去蒂,清洗干净后放入蒸锅,大火蒸15分钟,将辣椒蒸熟即可。

蒸辣椒的时候咱们可以处理黑芝麻,平底锅加热后,将黑芝麻倒入锅中,不用放油,小火煸炒至香味飘出即可。

趁热,将炒香的芝麻倒入擂钵中,捣碎,稍微带点颗粒也没关系的,没有擂钵就用擀面杖,不用完全擂碎,这一步主要是让芝麻的香味飘出,增加菜的香味。

黑芝麻处理好,辣椒也差不多蒸好了。

黑芝麻处理好,辣椒也差不多蒸好了,将辣椒也倒入擂钵中,用力擂成泥。

这种小擂钵,湘西人家家家户户都离不开,包饺子煮馄饨需要的葱姜水呀、各种坚果呀、蔬菜汁呀,全都能做,清洗特别简单,比榨汁机更方便,居家过日子值得入手一个哟!

现在网上各种材质的擂钵都有,价格也是五花八门,但用来用去,我还是喜欢这种最朴实的竹制擂钵,不长霉、好收纳,最重要的是价格便宜。

然后将芝麻擂好的芝麻也倒进去混合均匀,加盐调味就可以了。

小贴士:

芝麻事先要炒香,也可以用烤箱烤香,现做现炒的芝麻吃起来更香哦。

家里刚好有黑芝麻,所以做出来这道菜有点黑乎乎的,建议大家用白芝麻,成品会更漂亮。

如果喜欢更细腻的口感,也可以放破壁机里打碎呢,芝麻越碎,香味越浓。

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