秋天，宁可不吃肉也要吃此菜，腌起来脆爽又开胃，正当季，别错过
秋天，你宁愿不吃肉也不愿吃这道菜。它酥脆可口。不要错过合适的季节
大家好。我是安伦。我喜欢烹饪。我日复一日地坚守我的心，让最简陋的菜肴尝起来像个和尚。我很高兴为你们烹饪，我也很高兴与你们分享我的烹饪经验和乐趣。我希望我能帮助你，给你支持。你们的支持是我为你们做更健康美味食物的最大动力。
气温逐渐下降，院子里的蔬菜基本上都被收集起来了，只剩下少量的芫荽。我把它挖了出来，留下一小部分作为配料。剩下的是腌制的，可以在两天内食用。储存时间仍然很长。味道辛辣可口，更不用说美味了。遇到芫荽时不要手软。按照我的方法做腌芫荽，确保每个人都喜欢。在秋天，遇到这道菜时不要手软。每次购买5公斤。腌制时最美味。吃的时候很容易吃。
腌芫荽
香菜
芫荽在这里也叫“芫荽”。天气很暖和。它不仅能健胃、消食，还能驱寒。它是秋天必不可少的成分之一。如果你胃冷，你可以多吃一些。秋天，你宁愿不吃肉也不愿吃这道菜。它酥脆可口。不要错过合适的季节。
腌芫荽
然而，也有许多人拒绝数千英里之外的芫荽，当他们闻到它时感到不舒服。我相信也有很多这样的人。基本上，喜欢芫荽和不喜欢芫荽的人可以分为五类。有些家庭喜欢芫荽，有些则不喜欢。这种两极分化很严重，导致人们忽视了这道菜。这就是胡荽慢慢淡出的原因之一，喜欢吃胡荽的人可以跟着我学习具体的方法。以下是制作腌制芫荽的详细过程：
[腌芫荽]
材料：芫荽、熟芝麻、生酱油、酱油、辣椒面、麻辣小米、盐和糖。
生产过程：
首先准备一公斤左右的芫荽，采摘并清洗，尤其是芫荽根部的土壤。准备一盆水，加入两汤匙盐，放入芫荽浸泡约20分钟，取出沥干备用。
香菜
将芫荽放在面板上，用刀将其切成约两厘米长的小块。芫荽根不能丢失，还要切成小块。腌制的芫荽味道更香。
芫荽科
混合一种酱汁，在碗中加入两勺辣椒面和一勺熟芝麻，倒入大约50克的沸油，将辣椒和芝麻的味道烫一下，用勺子搅拌均匀，加入两勺老抽和两勺生酱油，一勺糖和两勺盐，最后加入一点辣小米和蒜末。搅拌均匀后，彻底冷却并放在一边。
调味汁
然后切一些胡萝卜丝和葱。将胡萝卜丝切得尽可能厚，以确保腌制后的胡萝卜丝口感酥脆，不松软腐烂。
胡萝卜丝
准备好几个干净的玻璃罐，在热水中烫五分钟，取出，用厨房用纸擦净里面的水，放在一边晾干。
将芫荽、胡萝卜丝和洋葱丝放在一个大盆中，加入调整过的酱汁，用筷子搅拌均匀，或直接用手抓住，这样更均匀。
腌芫荽
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腌芫荽
如何选择芫荽：试着选择一个较短的芫荽。这种芫荽个头小，香气浓郁。煎制汤时，加入少许芫荽粉可以增加香味。例如，蔬菜市场上出售的芫荽杆很长。通常用于油炸和食用，不适合腌制和制作配料。我们应该清楚地区分这一点。
提示：
芫荽表面和玻璃罐内不得有水，以免原水中有细菌或杂质，导致腌制芫荽发臭变质。如果腌芫荽的量相对较少，可以一餐食用，你可以放一些胡椒丝来尝一尝。
以上是制作腌制香菜的详细过程。喜欢吃芫荽的人可以试着在家做。它尝起来又香又辣，比其他泡菜好多了。我家一年要腌几次。腌制后可以长期食用，这样家里多余的芫荽就不会浪费掉。
