闲着没事，做道美味“金钱树”，香酥开胃人人爱，一盘才3块钱！
期盼着、期盼着，一年一度的春节终于就要来了，都说小孩子盼过年，盼的是什么呢？无非就是各种平日里家长们不让多吃的小零食小玩具。
每天待在家里，做做好吃的其实也挺好的。
过年了，家家户户都要做些“炸”货，虽说油炸食品不利于健康，但是传统的习俗，不弄点总感觉少了些气氛，我们湖南一般都是炸些红薯片呀、麻叶呀，最近有款网红小吃我已经长草很久了，趁这个难得的机会也来试试。
这个网红小吃就是炸金针菇，最近真是风靡各大美食网站。
今天我做的这道菜是椒盐金针菇，这是一道超级简单又非常有颜值的菜，炸制后的金针菇颜色金黄，经过高温之后伞盖会自然分散，像一棵棵的“金钱树”一样，口感也是酥酥的，是一道特别受欢迎的菜，尤其是受到小朋友们喜爱。春节聚会的时候，把这样一盘金针菇端上桌，肯定是全家老少争先恐后去品尝的一道美味。
金针菇以它可爱的外形和独特的韧中带脆口感受到很多人的喜爱，无论是拌着吃、炒着吃还是最常见的涮火锅时候吃都是非常美味的。金针菇中锌的含量很高，尤其是对孩子的智力发育、身体成长都非常的有益，金针菇还有“益智菇”的美称。
金针菇多糖还能维持多巴胺、去甲肾上腺素、羟色胺等神经传导物质的水平，这些神经传导物质与人脑学习和记忆密切相关。利用金针菇多糖治疗记忆障碍模型小鼠，发现能有效改善障碍小鼠的学习记忆能力。因此，金针菇又称“智力菇”、“增智菇”，所以平常也可以多给孩子和老人吃。
做法特别简单，也很容易成功，喜欢油炸食品的朋友一定要试试哦。
【酥炸金针菇】
用料主料金针菇一包面粉30克
辅料油适量胡椒粉适量盐适量
做法：
金针菇去蒂洗干净，沥干水分备用。尽量用手挤一挤，将里面的水分尽可能地挤出来。
面粉倒入盆中，加入少许盐，胡椒粉，慢慢的加入适量的水，拌成没有颗粒、能顺利流动的面糊。
把金针菇放入面糊中，用筷子稍微拌一拌，让金针菇和面糊充分融合。
用筷子夹起一簇金针菇。
放入烧至6成热的油锅中，(不懂油温几成热，放一条金针菇下去，周围冒小泡泡就可以下金针菇炸了)入锅的时候用筷子紧紧夹住底部，菇子头部受热迅速散开成树冠状，稍微定型后就可以将筷子松开了。先不要翻动等到定型了，再用筷子翻边。
两面都炸至金黄就可以出锅里，放在厨房纸上吸油后即可直接食用，也可以撒上椒盐开吃，放冷了更酥脆更好吃。
炸制过程中要全程小火，才会炸出酥脆的口感，而且也不容易炸制过火影响颜色和口感。
洗干净的金针菇带有水分要将水分挤干，这样炸的时候不会花费很多时间，裹粉浆的时候一定要用筷子翻动，让面糊裹匀。
炸的时候油温最开始不要太低，最起码要六成热，也就是放进一条金针菇在油锅里，周围在冒小气泡就代表可以下锅炸了，炸的时候一定要小火，控制好火候，大火的话很容易焦。
口味可以自行调整，香辣、孜然或者椒盐都是不错的选择，也可以配上番茄酱，这样就变成孩子们最爱的口味了。
虽说现在的零食花样繁多，但是自己动手做，才更有节日的氛围，试试这道焦脆鲜香又吉祥的酥炸金针菇吧，简单有好吃，小朋友最是喜欢。