买排骨时，你偷偷说出这些话，老板一看是行家，好排骨留着卖你
买排骨的时候偷偷说这句话，老板看出他是行家，会为你留好排骨。让家人吃吧，因为排骨可以为我们补充大量的蛋白质，还可以增加我们的身体更多的能量，而且味道很软很嫩。如果做的好，味道很香，而且排骨汤的做法也很多，不管是炒、煮还是蒸，味道都很好，基本上是大家都喜欢吃的一道菜。排骨中除了最基本的营养成分外，还含有大量的磷酸钙。胶原蛋白可以在家做更多的排骨汤。如果有孩子，可以多给孩子吃，保证他们能长大。
排骨虽然好吃又好吃，但不容易买到。有时候去买排骨，不了解行情，很容易被老板骗。同时，不同地方的排骨有不同的烹调方法。事实上，排骨在购买时主要分为四个部分。我们想做什么样的口味也可以根据排骨的部位来选择。买排骨的时候也可以跟老板说。排骨主要分为小排骨、小排骨、大排骨和排骨。这是我们必须区分的。买排骨的时候，跟老板说他不敢骗你。
关于牛排，首先要说的其实是五花肉下面的那个点。副肋的特点是看起来比较长，有时最长的可以达到30cm左右。如果这部分的排骨，肉比较厚，上面会有一层薄膜，有时候可以搭配一块五花肉。虽然说脂肪相对较多，但它的肉质是四种排骨中最嫩的。如果您的家人不喜欢肥肉，请不要购买。喜欢吃的可以带回家，做成炸排骨和红烧排骨，不过会有点油腻。
第二要说的是排骨，就是排骨里面的片状排骨，而且肉很薄。而且它吃起来很薄，味道比较软嫩，因为肋骨与脊椎相连，所以它的骨头比较粗。排骨中间比较嫩，很适合烤，肉厚的话，剁成小块，可以用来蒸。
第三个是大牛排。其实大牛排也叫猪排。它是脊椎和里脊相连的地方。这块骨头肉厚，面积大。虽然说是排骨，但其实骨头很少，而且大部分都是肉，非常适合我们炒着吃，还能提升不少香气。除了油炸，在调味料里腌一下，味道也很不错。如果我们想买这块肉，我们去买的时候告诉商家，牛排实际上会得到更好的肉。因为卖肉圈的人都叫牛排，你一说牛排这个词，老板就知道你懂行情，再也不敢骗你了。
选肉的时候首先要看颜色，选择比较鲜艳的红色，但不代表完全是红色的，最好有一点粉红色，一般切猪.骨头部分是血红色的，所以排骨很新鲜。哪一步是看肉质。我们可以用手稍微触摸一下。如果肉很紧，可以用手指按一下排骨，看看上面的肉能不能很快恢复原状。如果可以，您可以放心购买。最后一步是闻排骨的味道。一般来说，更接近新鲜猪肉的感觉，会略带腥味。当你闻到鱼腥味时不要害怕，有一点鱼腥味是正常的。
说应该买什么样的排骨，接下来说说不应该买什么样的排骨。如果颜色分布不均匀或有点偏黄，千万不要买。如果肉的瘦肉部分颜色有点发黄，看起来发白，说明排骨不新鲜，而肥肉部分有粘液，也是不新鲜的代表。最后一个是用力挤压它。如果你能感觉到水，不要买它。
我喜欢吃排骨，但我也知道怎么买排骨。今天教大家方法。以后只要掌握了买排骨的方法，就能买到新鲜又好的排骨，老板不我就敢再骗你。你必须以同样的价格买到好排骨。