干锅豇豆
做法：
1.把豇豆洗净；切好腊肠备用；
2.豇豆用水焯熟；
3.蒜炝锅炸出蒜味；
4.在把腊肠放锅里煸炒；
5.倒入蚝油翻炒；
6.把豇豆倒里煸炒再倒蒸鱼豉油盐味精；
7.最后用水淀粉收汁；
8.搅拌均匀出锅。
干煸孜然小羊排
材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些。冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块。
2、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开。烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到。
3、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好。锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。
4、油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香。放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香。
5、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味。起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可。
无锡排骨
做法
1.大葱切段蒜切半锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用。
2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中。锅里放入足量的由,油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
3.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香。调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水，大火烧开。
4.加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
香干回锅肉
配料：猪肉300g，炒锅6片，青椒5、蒜苗、100g郫县豆瓣1勺，一茶匙盐，少许胡椒粉、少许鸡精
做法：
1、将猪肉洗净，加入白开水，煮至筷子能很容易地刺穿肉和皮，取出并冷却；猪肉片；镬片；青椒成条状，蒜片切丝；
2、炒锅，下火煸炒猪肉，油脂上的油煮就可以了，肉也卷好了，一个小碗，倒油少许；
3、下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀，出锅。