小时候买包子，想吃甜的就好象只有豆沙包，细腻绵甜的豆沙好好吃，可惜就是料太少，还没回过味就没了，还是自己做，放足足的料，一次吃个够。今天的包子，用家里所剩的半罐牛奶和面，没有加一滴水，所以揉面时就有一股子奶香，面团发酵后奶香味更足。内馅包了红豆沙，自己熬的红豆，外形和口感有点简单粗暴呵。因为保留了红豆皮，营养更全面，而且有红豆颗粒存在，吃起来也有嚼头，正宗的粗粮粗作。
做豆沙包，只要掌握2个秘诀，保证出锅营养绵软，口感香甜！第一个秘诀就是做豆沙，我此次用的是赤小豆，这种豆子煮好后如果不经过炒制直接压成豆沙会很稀不容易成团，不便于使用，于是煮熟后我将其捞入炒锅中加适量黄油或色拉油，边碾压便不停地翻炒将其水分去掉一些，变成浓稠即关火，也就几分钟的时间，不用炒得很干，那样成品太干口感不好，凉后我又放入了自制的玫瑰酱，做成了玫瑰豆沙，做出来的豆沙包，虽是只经过一次发酵面皮却是非常的松软，里面的豆沙馅更是比普通的豆沙馅好吃n倍。
准备需要的食材。面粉放盆里，酵母粉倒入温牛奶里，搅匀。将热牛奶倒入面粉里，用筷子搅成面絮。不用放一滴水，纯牛奶和面，把干面粉全部搅拌成面絮。第二个秘诀就是揉面，揉成光滑的面团，揉的越光滑，馒头才暄软，表面光亮，盖上锅盖，饧发40分钟。将饧好的面团放面板上揉面排除气体，多揉几次。下大小均匀的小剂子，大约60克左右。将小剂子揉光滑，用笼布或保鲜袋盖起来，防止干皮。把全部面剂子揉好盖起来。将面剂子擀成包子皮，中间厚，边上薄。放上豆沙泥，大约一勺半。用虎口收拢。收口朝下，最后把豆包整下形。将包好的豆包胚子放蒸屉里，留足够的空，饧10分钟，看着轻飘飘，豆包就饧好了。上汽蒸10分钟，先不要揭开锅盖，焖5分钟，这就做好啦！
赤小豆也叫红小豆或者赤豆，是一种常见食材，它外表为红色，有白色的豆脐，红小豆中含有淀粉和多种对人体有益的营养物质，具有不错的保健功效，吃赤小豆能减肥健身，因为赤小豆中含有的大量膳食纤维，这种物质进入肠道以后可以加快肠胃蠕动，能润肠通便，也能促进人体内胆固醇的排出，经常食用能预防三高，也能预防肥胖，还能起到减肥瘦身的重要作用。赤小豆还能催乳，特别适合那些产后无奶或者少奶的女性食用，另外赤小豆中还含有一些天然的叶酸，它能促进胎儿脑血管发育，预防胎儿畸形，正处于怀孕期的女性可以适量多吃一些。