平时炒的青菜总“发黑”，要想不变色不出水，只需加点“它”！青菜是大家最常吃的蔬菜了，基本上天天都会吃到，但炒出来的青菜总是会发黑发黄，炒出来的青菜水分还比较多，影响口感，要想炒出来的青菜不变色不出水，放油后，一定要加点“它”，这样炒出来的青菜颜色好看，口感还比较的脆，一起来看看吧！炒青菜的时候，首先就是清洗青菜，清洗青菜的时候，最好是把青菜放进水里泡一下，这样才能把青菜上面的脏东西洗掉。
像一些青菜叶，一定要一片一片的洗，因为在青菜叶的根部，会有一些泥土，要一片一片的洗才能把叶子上的泥土清洗干净，青菜叶清洗干净后，再放在筲箕里面，把青菜叶上面的水沥干，这样炒出来的青菜就不会有很多的水。
青菜叶沥干后，再往锅里放油，油放好后，往里面加入盐，很多人都是出锅的时候再放盐，但对于水分比较少的青菜，一定要在油热的时候放一点盐，这样炒出来的青菜才会更加的绿，口感也会更加的好。
很多人炒的青菜不好吃，就是这一步做错了，炒青菜的时候还需要注意一步就是，油一定要多放一点，火也要大一点，这样炒出来的青菜才会绿油油的。
有很多人为了让炒出来的青菜颜色更好看，就会先把青菜过一下水，然后再猛火来炒，但这样炒出来的青菜会流失许多的维生素，所以在家里，还是直接炒比较好，记住，水分多的蔬菜早放盐，多放油，火一定要大，这样炒出来的青菜会非常的好看又好吃。
