夏天在我家里经常吃丝瓜和苦瓜，因为这两样东西都是能够比较让我们变得清凉的食物，但是吃多了以后也会感觉到腻。前两天趁着周末的时候带着孩子回了爸妈家一趟，我妈给我们做了一个菜，是很高钙的蔬菜，它里面的钙含量甚至达到了我们平时吃的鸡蛋的八倍。而且更加的容易被消化和吸收，就是芥兰。把它和肉放在一起炒，制作成一个非常普通的家常菜，孩子一下子吃了好几碗饭。我后来趁着还有时间，就和妈妈学习了这个菜的做法，回家也给孩子做着吃。其实夏天的时候我们除了想要解热以外，高钙高营养的蔬菜也是不可以放过的。首先蔬菜本身就不会让我们感到燥热，而且夏天是万物生长的时候，吃一些高营养的菜也可以让孩子们成长得更好。
芥兰里面除了最为丰富的钙元素以外那就是维生素很丰富了，这两样东西都是孩子们在生长时期不可错过的。有一些蔬菜可能是局部很有营养，但是芥兰每一个地方都非常的有养，根茎叶都有着它不同的营养元素，我们在吃的时候最好是可以把它整根都吃掉，这样子才可以更加的健康。芥兰吃起来口感是比较厚的，但是又十分的清脆，吃起来完全没有苦瓜那样的苦涩味，像我老婆这种常年不爱吃蔬菜的人，对芥兰来都是很喜欢的。
【芥兰炒肉片】
食材：芥兰1把、黄牛肉半斤、红辣椒1个、沙茶酱2勺、姜、蒜头6颗、生粉、酱油、盐、香菇1-2个
做法：1、准备好需要用到的全部东西，把芥兰给清洗干净了，最好可以泡洗三次，这样可以让上面残留的农药和脏东西完全的清理掉更安全。
2、把牛肉给切成片，然后里面加入一勺沙茶酱、两片姜、酱油、盐和生粉搅拌均匀进行腌制。蒜头需要在洗好后切碎，红辣椒洗好了以后切成块。
3、锅里面加入水烧开了以后倒入一点的油和盐，再将芥兰放入，在锅里焯水到七分熟的时候捞出。趁着水还热，将辣椒也放到里面，过一遍水，在九分熟的时候捞出，分别控干水分。
4、接下来，在锅里加入一点的油，然后加入蒜在里面爆香，有香味出来后就加入芥兰，放入一点的盐，在炒入味了之后就可以拿出来装在盘子中。
5、炒锅里面继续加入油和蒜头，炒一下以后将切好的香菇加入进去爆香。随后，将刚刚腌制好的牛肉加入进去，另外准备一个碗，里面加入生粉、酱油、沙茶酱和水混合均匀。
6、最后将调好的料汁加入在锅里和牛肉一起炒到水糊状，这个时候牛肉已经快要熟了就在上面撒入辣椒，翻炒一下即可出锅。装在有芥兰的盘子上，就开吃吧。
【小贴士】
1、把芥兰焯水一下能够让颜色更翠绿，青翠欲滴更有食欲。
2、这一道菜在翻炒的时候都需要看快一点，芥兰和牛肉都不可以炒老了，嫩的时候才更好吃。
有了芥兰以后再也不用怕孩子缺失营养了，有着比鸡蛋还要多八倍的钙元素，多给孩子吃，身体发育更加健康！这样的一个普通家常菜，人人都不可以错过。