不知不觉，秋意已浓，翻看日历，惊讶地发现中秋节就在眼前啦！
时间真是快呀，端午的粽子仿佛昨天才吃完呢，这一转眼又该做月饼了！
自从几年前家里买了烤箱，这么些年来，家里的月饼就没买过，为了家人的健康，每年都是自家在家做月饼，不过，月饼终究还是高油高糖的食物，自己做虽然可以不放各种的改良剂和添加剂，但如果要减少糖分和油，口感就会改变很多，别说孩子，我自己都觉得不好吃。
今年的月饼，索性来个大的改造吧！保持了月饼的造型，但食材却都用了替代品，这样的月饼才是真的健康呢！没有油脂，低糖也好吃！
美美今天做的这个月饼，不用面粉不用油，用山药泥代替面粉，与其说是中秋的小吃，还不如说是一道食补良方！
大家都知道，秋季气温下降，天气越来越冷，随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。这个时候多吃一些山药，就可以起到调理的作用，因为寒冷空气的刺激和雾霾空气的刺激，现在呼吸道出问题的人人越来越多，还有很多因为久病虚损的慢性咳嗽，这些都可以吃山药调理。山药是天然补肺润燥之品，是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，山药补而不热，温而不燥，常吃有益无害，坚持吃一段时间就会看到明显的补养效果。
将山药和糯米搭配做成的这个山药糕，口感柔软清爽，香滑不腻特别开胃，可以做早餐，也可以当解馋的小零食，尤其适合老人和孩子。
做法比月饼简单多了，一起来看看具体的做法吧！
【山药糕】
食材：山药320克糯米粉80克白糖20克（按自己口味来）
做法：
将所有的食材都准备好。山药提前蒸熟备用。
山药趁热去皮，用擀面杖捣成山药泥。
过筛一下，山药泥会更细腻。
将过筛的山药泥放入盆中，加入糯米粉，先用筷子稍微搅拌下，让山药泥裹上糯米粉，变得不黏手。
用手直接揉成山药面团，盖上保鲜膜稍微醒一下。
将20克糯米粉撒在案板上防粘。
将20克糯米粉撒在案板上防粘。
全部做好的饿山药月饼放入蒸锅，大火蒸十分钟就可以出锅了，刚蒸出来的山药月饼比较软，稍微放凉了口感会更好。
小贴士：
山药泥过筛后，做出来的月饼更细腻，造型也更漂亮，如果不追求完美的话，直接用擀面杖捣成泥就可以了，稍微有点颗粒感其实也没关系的，不营养吃。
山药泥加入面粉后有点粘手，先用筷子充分搅拌，然后再用手揉，如果山药泥的水分比较大的话，可以带上手套防粘。
放入前一定要将山药团子裹上干粉，防止再模具上。