7月，爱吃野菜的同志们有福啦！菜市场新上市了很多野菜，品种繁多，每次去菜市场，都能让我眼前一亮，喜出望外。忙不迭地将它们一个个往兜里塞，一圈逛下来，不知不觉，手里的塑料袋已经十几个了，要不是都要拎不动了，我还真是舍不得罢手呢。
今天碰到了一个特别漂亮的食材，一起买菜的小伙伴告诉我，这个食材叫做“洋合”，当即拍照查度娘，呀，真是有眼不识泰山呀，这小可爱，营养丰富，含有丰富的氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维，不但能滋阴补肾、治疗肝肾阴虚、视力减退，对于遗精、白带过多、腰膝酸软等也有非常好的疗效。
洋合做法很多，可炒肉、可腌制当泡菜、可切丝拌调料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。一年里，洋合也就6、7两个月才有呢，见到可一定不能错过！
这便是今天的主角——洋合了，小小个的非常不起眼，比小西红柿还小，有可能它在菜市场看到你了，而你却没注意到它，下次去逛菜市场，一定要仔细找找哦。洋合比较好储存，放在冰箱里，几天都还新鲜呢。
先将洋合最外面的一层比较老的叶片去掉，清洗干净。
用刀将它们一个个对半切开，如果你想要更入味一点，那就切成四瓣或者干脆切丝吧。
西红柿也切成和洋合一样形状的块。
青辣椒切块，如果你不吃辣的，青辣椒可以不用，为了配色，放点还是漂亮很多。请教含有丰富的维生素C，平常多摄入也是很不错的呢，如果不喜欢吃辣的，那就挑选比较硬的菜椒吧。
油锅烧热，将洋合片放进去，大火煸炒至洋合表面微微变软
加入青辣椒片，一起翻炒至辣椒表皮发软
撒入盐，盐的加入，可以加快洋合的成熟
当洋合和青辣椒炒至8成熟的时候，将西红柿片倒进去一起翻炒，西红柿不用去皮，带着皮一起炒，成品更漂亮。
清清爽爽的一道西红柿炒洋合就可以上桌了，口感清脆，微微的辣味，相当的开胃，炎热的夏季里，炒上这么一盘，配啤酒也相当不错呀！
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