炒菜时盐应该早放还是晚放？都别争了，答案就在这儿！
配料：
干墨鱼丝 100克、猪肉(瘦) 150克、韭菜 1把、姜丝 适量、青泡椒 1个、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.干墨鱼丝提前一天晚上用水泡着。
2.泡好的墨鱼丝洗干净，加瘦肉丝，加点姜丝，料酒腌制
3.青椒切丝，韭菜一把洗干净，只要根部三分之一左右，切寸段。
4.锅烧热，倒少量油，先入青椒丝，再下韭菜根，煸炒至断生。
5.将炒好的韭菜和青椒装起备用。
6.锅里再倒入稍多的油，倒入墨鱼丝和肉丝煸炒，直至肉丝全部变色。
7.加入一小勺盐，适量料酒，一碗开水，拌匀后，盖上锅盖焖煮8-10分钟左右。中间要注意不要烧干了水，要尝下墨鱼丝煮熟没，不熟再加水再煮几分钟。
8.倒入青椒丝和韭菜，加点生抽，拌匀，再煮一两分钟，收干汤汁。
