各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『吃春笋讲究多，要1不做、1不加、3不吃，口感更好味更鲜，别不懂！』
春笋被称为“菜王”，是竹子的嫩芽，口感脆嫩，味道鲜美，是春天不可错过的美食，就算是简单地油焖一下，也是极好的，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。
它的营养价值之高，含有水分、维生素、矿物质、植物蛋白等人体必需成分，纤维素也很高，可以帮助肠道蠕动，促进消化，防止便秘。食用春笋的好处很多，但春笋也不能乱吃，吃错了不仅口感不好，还对身体有害，一定要注意。
下面和大家说一说，吃春笋有讲究，要1不做、1不加、3不吃，这样更好吃，更健康。
1不做
不能直接做菜吃
春笋是一种草酸含量很高的食材，草酸容易和钙结合，生成草酸钙，这是一种不容易消化的物质，不仅影响了钙的吸收，还会形成结石。同时，草酸会让春笋的口感变得苦涩，直接吃就会很难吃了。而焯水可以绝大部分的草酸，口感更好，也利于健康。
1不加
不加含钙高的食物
上面说了，春笋含有草酸，会和钙合成草酸钙，而和含钙高的食物一起炒，就不利于钙的吸收。常见的含钙高的食物有木耳、豆制品、海产品等。
3不吃
不能过量食用
春笋过量食用会引起过敏，尤其是患有胃肠道疾病的人，尽量要少吃，最好不吃。每人每餐最好不要超过半根。
不能空腹吃
因为春笋的纤维素很多，会刺激我们的胃分泌更多的胃酸，会导致胃不舒服。
不能和海鱼一起吃
和海鱼一起吃，容易引起皮肤病。
春笋如何焯水呢？
把春笋剥壳，笋洗干净后切成小块或片、丝都行。准备一锅清水，大火烧开，加入一勺盐、一勺食用碱，搅拌均匀后倒入春笋，焯水5~10分钟，捞出到冷水中浸泡，凉透后沥干水分。
什么样的春笋才好吃呢？
春笋一定要买新鲜的，可以从大小上来分辨，一般优质的春笋都是篼大尾小，长度不超过30厘米。再看看顶部的嫩芽，颜色或黄或白最好，说明很鲜嫩，要是绿色的，说明是老春笋了。最后看看竹笋的根部，刚采挖的笋根是洁白的，如果发黄了，说明被挖出来很长时间了。
分享一道好吃的春笋做法——【腌笃鲜】，好吃得鲜掉眉毛。
准备春笋500克、排骨300克、腊肉、150克、豆皮1张、小香葱2～3根、姜适量、料酒适量。
1、排骨冷水下锅，加葱姜、料酒去腥三件套，焯水5分钟后捞出，洗干净后下入汤锅中。
2、春笋去皮后切块，开水下锅，加食盐、食用碱煮10分钟，捞出冷水过年，放入汤锅中。
3、腊肉洗净后切成四方块，也放进锅里，加入适量的开水，盖上盖子煮40分钟。
4、豆腐皮洗净后切成小块，打结后放进汤锅，继续煮20分钟，好吃的腌笃鲜就做好了。
这道菜不用加盐，腊肉含有很多盐，而且每种食材都特别鲜美，炖出来的汤原汁原味，鲜掉眉毛。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
