5道菜,中秋节做给家人吃,解馋顶饱,补钙益智增强免疫力

旅游 赵楒音 2022-03-29 08:16

原标题:5道菜,中秋节做给家人吃,解馋顶饱,补钙益智增强免疫力

小时候,家里每次过节,爸爸妈妈首先想到就是让我们几个孩子吃好,他们都舍不得吃。记忆中,我是家里最小的孩子,所以爸爸妈妈不管自己做了什么好吃的,或者在外面买到什么好吃的美味,第一个会先给我吃,做为老小,我却享受的是老大的待遇,每次吃的肚子圆圆的才罢休。现在回想起来,爸爸妈妈这份爱是多么无私多么伟大,如今,他们都不在了,我也有自己孩子,成为孩子的爸爸。现在每逢过年过节,也会像爸爸妈妈那个时候一样,为自己的儿子准备过节的美味,不让孩子在吃的上面有欠缺。今年的中秋节,我除了会像往年一样,给他买一些外面能吃的零食水果,当然也要专门给做几样他爱吃的美味了。

给孩子吃饭,不能不考虑营养方面的问题,要把他的饮食习惯和营养美食结合起来考虑。儿子和我一样,爱吃面食,当然少不了给吃做一道面食,所以我就选择了这道营养较高的豆角焖面和北京杂酱面,这两样面食营养价值高,味道也不错,儿子平时吃的少,但很喜欢吃,那么这次中秋节就必须上。另外像麻辣香锅这道菜,里面的食材以基围虾、肥牛肉片等为主,营养价值很高,对于孩子体质发育很有帮助。酱肘子就更不用说,这道菜不但营养高,而且肉质细嫩,是猪身上最贵的肉质,孩子吃了自然对身体很好。这5道菜,中秋节做给自家孩子吃,解馋顶饱,补钙益智增强免疫力。

第一道:麻辣香锅

这道“麻辣香锅”非常好吃,尤其是女人孩子最喜欢吃。麻辣香锅是一道地道的川菜,基本上在四川隔一段路就能看见一家,小编也是非常喜欢吃的,在北京吃麻辣香锅一般都是去拿渡吃,味道非常不错,但是价格贵了一些,在家做比较方便,家里有什么食材放什么就可以,小编就是喜欢用冰箱剩下的食材来做,没有指定的标准,对于不喜欢做法嫌麻烦的人来说是最佳的一道菜,下面小编就和大家分享下这道麻辣香锅的做法,看懂的朋友可以自己在家做起来。

麻辣香锅的做法:

食材配料

基围虾100克、肥牛片100克、腐竹10克、木耳1克、午餐肉3片、土豆1个、藕片1个、鱿鱼50克、香菜5克、芹菜10克(主料大家可以随意搭配家里有什么用什么)、郫县豆瓣酱5克、干辣椒5克、五香粉3克、花椒3克、食用油5毫升、姜片5克、大蒜5克、辣椒面3克、料酒10毫升、白糖5克。

烹饪方法

1、把莲藕切成片、土豆都厚点的片、芹菜改成段、锅中烧水用大火烫1分钟断生。(素菜、叶菜都要用水烫一下)

2、锅中倒入食用油,把基围虾、午餐肉、腐竹、木耳倒入锅中两面都煎一下装盘备用。

3、锅中烧热,倒入姜片5克、大蒜整个5克、食用油1大勺、花椒3克、辣椒粉3克、郫县豆瓣酱1大勺、白糖5克、料酒10毫升、五香粉半勺,搅拌均匀。

4、锅中开大火,把炒的料炒均匀,把刚才过水的芹菜、土豆、芹菜、藕片倒入锅中。在加入基围虾、午餐肉、腐竹木耳倒入锅中在加入一些肥牛片,一起炒均匀。

5、开中火,翻炒2分钟,出锅前加一点葱花,香菜,生抽1勺。翻炒2分钟后就可以出锅装盘了,这道既好吃又下饭的麻辣香锅就做好了。

小编贴士

1、选用食材的时候可以随意,但是素菜要过水这样更容易熟。

2、炒料的时候尽量多放一点食用油这样炒出来会更香。

第二道:豆角焖面

这道“豆角焖面”是大家比较喜欢吃的一种面食,大街上面馆都有卖的。在北方人人都爱吃但未必会做。小时候。我最喜欢吃妈妈做的豆角焖面,每次吃都吃不够,现在在西安,每逢过年回家妈妈都会给我做这道菜,百吃不厌,妈妈做的豆角焖面不论色泽味道,都是比饭店还好吃的,我比较喜欢上面在倒点醋来吃,这样更加美味。下面小编就和大家分享这道豆角焖面的做法。

豆角焖面的做法:

食材配料

猪肉100克、豆角100克、香葱100克、面条200克、老抽5毫升、大蒜5克、干辣椒5克、食用油5毫升、料酒5毫升、老醋5毫升、生抽10毫升。

烹饪方法

1、豆角洗净,多泡一会去除农药,用手掰成段。

2、瘦猪肉洗净,切成1厘米宽的丝,倒入碗中,加入1勺水淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺老抽、1勺酱油、用手抓匀腌制5分钟。

3、锅中倒入少许食用油,加入蒜末,干辣椒炒出香味。

4、锅中炒出香味后,倒入腌制好的肉丝翻炒一下,肉丝变色后再倒入豆角段,一起炒均匀加入清水和豆角平齐就可以,盖上锅盖,小火炖8分钟。

5、再拿一个锅,倒入清水大火烧开,加入半勺盐,几滴油,开锅后把面条下进去,煮1分钟捞出。锅中炖了8分钟后,把面条铺在豆角上面在盖上盖子小火焖5分钟。

6、5分钟后打开盖子,用筷子搅拌一下,让面条全部吸收汤汁。出锅前来一点蒜末,一碗老醋,太香了。(这一步看个人口味放辣椒油和老干妈也可以哈哈)

7、出锅装碗中,把豆角尽量都放在上面这道既好吃又营养的豆角焖面就做好了,小伙伴们学会了吗?

小编贴士

1、腌制肉丝的时候要少来点水淀粉,这样肉丝更加滑嫩。

2、最后出锅的时候可以来点辣椒油味道更加美味。

第三道:葱香小土豆

我们这里是土豆的高产区,所以,吃土豆饭在我们这里算是司空见惯的一件事,几乎家家户户种土豆,吃土豆,所以对土豆菜的做法,我们算不最好,也还差不多吧!这道“葱香小土豆”的做法就是我们这里农村最爱吃的一种美味,像馒头一样解馋顶饱。土豆是每个家庭都会准备的菜,土豆营养丰富,做法很多,凉拌、炒土豆都可以的,今天小编做的这道菜用的是剩下的大土豆,做法非常简单,低盐的,吃起来很有满足感,本身土豆含有丰富的淀粉质,味道很好吃,下面小编就和大家分享下这道菜的做法。大家喜欢这道菜的话,可以给自己做起来吃啊!

葱香小土豆的做法:

食材配料

小土豆500克、盐5克、食用油10毫升、香葱5克,葱油5毫升。

烹饪方法

1、土豆去皮,洗净装盘中备用。

2、锅中倒入少许油,油温5成热的时候倒入切好的土豆稍微煎一下盖上锅盖小火焖2分钟。

3、香葱洗净,切成葱花装盘备用。

4、2分钟后,土豆煎完了打开盖子,来一勺盐,一碗清水,盖上锅盖开中火煮土豆20分钟。

5、20分钟后,打开锅盖,摇晃一下过,别让土豆糊底。

6、汤汁快收干了,加一勺葱油,上面撒上葱花。

7、大火收汁,汁收干了后就可以装碗中了,这道葱油小土豆就做好了,这道既好吃又美味的小土豆大家学会了吗。

小编贴士

1、土豆尽量选小一些的兵乓球大小的。

2、煎土豆的时候要用小火。

第四道:酱肘子

在前面美食图文里,小编给大家分享了酱牛肉、酱鸡翅、酱猪蹄等民间人们最爱吃的美味,今天,小编给大家来一道“酱肘子”的做法,非常简单。肘子是猪身子大家最爱吃的之一,也是卖的比较贵的肉。这样好吃的肉都有哪些做法呢,基本都是酱着吃,因为肘子太大了,不像五花肉那样能切成片炒着吃,今天小编就和大家分享这道酱肘子,希望大家喜欢。

酱肘子的做法:

食材配料

肘子1个、油菜50克、桂皮1块、八角4个、香叶少许、姜片5克、葱5克、花雕酒10毫升、盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升。

烹饪方法

1、锅中加入清水,凉水把肘子下入锅中,加入5克姜片、5克葱、10毫升花雕酒大火烧开。

2、水开了以后,就把肘子捞出来,过凉水,用一次性的刮胡刀在给肘子挂一下(没有毛刺也可以不挂)。

3、把肘子放入锅中,锅中加入桂皮1个、香叶2片、八角2个、姜片2片、料酒10毫升、生抽10毫升、5毫升老抽、1勺盐、开大火,水开了以后关小火炖2个小时。

4、油菜洗净,在中间切一刀备用。

5、锅中加入清水、放点盐把小油菜给烫熟。

6、肘子炖了2个小时候,用筷子一扎就能扎透就好了,把肘子装入盘中。

7、把小油菜均匀地摆在盘子周围。

8、锅中开大火把汤汁烧开,浇到肘子上面,这道菜就做好了,快快给家人来做吧。

小编贴士

1、盐少放点就可以、老抽和生抽放了很咸。

2、煮油菜的时候记得要放点盐,这样菜也有咸味。

第五道北京炸酱面

这道“北京炸酱面”全国都有名,但做法大家未必知道,北京人把杂酱面吹的上了天,杂酱面也为北京gdp贡献了很多指标。所谓的炸酱面,就是用热油把酱炸的香味四溢。炸酱面最初起源于北京,现在北京胡同到处可以看见卖炸酱面的,在北京思铭吴胡同有一家专门做炸酱面的馆子,这家做的炸酱面非常地道,每天客流都是排着长队,在东西炸酱面也被叫成过水面条,就是把面条煮过后加入大酱、黄瓜丝,今天小编和大家分享一下地道的老北京炸酱面的做法,大家可以在家里给家人做一顿地道的北京杂酱面吃。

北京炸酱面的做法:

食材配料

手擀面300克、五花肉100克、黄豆芽50克、青豆50克、萝卜50克、芹菜50克、黄瓜1根、黄酱100克、甜面酱100克、食用油10毫升、姜末5克。

烹饪方法

1、锅中倒入1大勺油,加入切好的姜末,炒出香味。

2、锅中姜末出香味后,放入五花肉丁炒熟。

3、空碗中倒入黄豆酱,(小编用的是北京六必居黄豆酱,不是打广告这个确实比较好吃哈哈)用清水搅拌均匀把酱。

4、锅中肉末炒8成熟后,把刚才搅拌好的黄豆酱倒入锅中,在倒入1碗甜面酱。

5、用小火慢慢的搅拌锅中的酱,让味道更佳浓厚,煸炒最少10分钟。

6、10分钟后,锅中加入1勺糖、1勺酱油,在炒匀。

7、撒完调料搅拌一下就把酱装入碗中,备用。

8、下面我们开始切京派炸酱面的八大样,黄瓜切成丝,白菜切丝、红萝卜切丝、葱切葱花、黄豆过水、绿豆过水、黄豆芽过水装盘中备用。(在家吃这些食材都是可以换的小编做的是正宗的京城炸酱面)

9、锅中烧开水,水开后把手擀面下入锅中,3分钟后出锅,面条要有劲道不要煮面了。

10、面条煮好之后,把刚才切好的8大样配菜倒入碗中。

11、最后在碗上面浇上炸好的酱在撒点葱花,就做好了,这道既好吃又营养的老北京炸酱面就完成了。

小编贴士

1、黄豆芽和青豆都要用水烫一下、小编用的配料比较多在家可以少来点。

2、炸酱的时候一定要用小火,不要糊锅了。

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