哈喽，大家好，欢迎来到听门外雪花风GG时间，吃面，可以说是很多北方人最喜欢的一种美食，早上的时候可以吃面，中午不知道吃什么饭菜的时候，也可以选择吃一份面。而至于晚上，更是可以选择吃面，所以一日三餐，顿顿吃面，似乎毫不夸张。
而就吃法来说，自然可以说是各种各样的吃法，五花八门，稍微变化一下配料，就能够做出完全不一样味道的两份面。而不同做法，加入不同食材，做出来的面，自然是口味也是大不相同的。今天呢，我们就来看一种很普通很家常，但是很多人做出来却口味欠佳的面，油泼面，是如何进行制作的。
那如果说制作油泼面所需要用到的食材是什么呢，自然最为主要的就是面粉了。除了面粉之后，我们还需要准备好一些辅菜，豆芽，青菜，大葱这些都是需要用到的。而就调味品来说，自然最少不了的就是陈醋与辣椒粉，除此之外还需要准备一些花椒，芝麻油以及盐。准备好这些之后，就可以开始对于油泼面的加工了。
第一步，自然是要先制作面，那制作面的话，必须要做的就是进行自己和面。和面自然是很简单的，在盆中加入面粉之后，倒入适当的水，先将面粉搅拌成絮状之后，再将其进行和在一起就好了。要知道的是，如果说想要做成宽面，要将面扯开的话，自然是不能够将面做的太硬的。应该太硬的话，自然是扯不开的。
第二步，在面团做好之后，就可以进行放置在一边了，盖上保鲜膜放在一边放上两个小时左右。要知道，如果有时间的话，还可以多放置一段时间，因为时间越久的话，面团就会越好用，它的伸展性就会越好。用来做面条的时候，也就越发的好用一些。
第三步，将醒好面团揉成长条形状，然后将其切成若干个大小一样的剂子。切好的剂子，需要都依次的揉成小长条的形状，揉好之后用擀面杖在长条中间按压一下。压好之后的剂子要轻轻的擀一下，做成是长条形的片状。做成之后的片状就放在平底盘中中，然后在面片上刷上由，盖上保鲜膜，让面再醒发半个小时左右。
第四步，在锅中烧清水，烧开之后，将准备好的豆芽与青菜都放入锅中进行焯水。焯过水之后的豆芽与青菜一同的放在碗中，然后再加入香醋，生抽，香油与盐，加入完成之后放在一边备用就可以了。
第五步，开始对醒发的面进行加工，开始扯面，对刚才醒发的面片进行拉扯，注意如果第一次拉扯的话，可以慢一些，不要将面拉断。扯完之后就可以将面放入到锅中，进行清水煮。煮好之后的面，自然就需要捞出来放在碗中，然后在面的上面放入辣椒粉与切好的葱花。
第六步，在炒锅中放油，加入之后，加热油，然后放入一些花椒。加热之后就可以直接将油与花椒倒入到面上，这样香味自然就出来了，而油泼面也就做完了。
尝试一下，是否这样做成的一份油泼面，与在外面吃到的一样，并且一次保证能够吃到一大碗呢？
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