烙饼这样做，不揉面不发面，外焦里嫩，层层酥脆，看着就流口水。
饼是北方大部分的家庭里经常食用的一种主食，在北方面食比较受欢迎，面食的制作方法也特别多，单纯的饼就能做出很多种变化。而且饼的种类也是很多的，有葱油饼，酱香饼，千层饼，煎饼等等，不管是哪一种，都是极其美味的，今天给大家说的就是烙千层饼了，而且今天分享的烙饼，不揉面不发面，外焦里嫩，层层酥脆，看着就流口水，快来学学吧。
上图就是今天要为大家介绍的千层饼了，不仅层层爆香，而且外酥里嫩，最重要的是做法非常简单，10分钟就能出锅。由于这道馅饼外酥里嫩放一天都不硬，因此非常适合大人和小孩。
面粉里加入适量的食用盐，慢慢加入温水用筷子拌均匀。面团比较湿润的状态，这样做出来的饼才柔软又好吃。盖上盖子醒法2个小时以上，面团醒发时间越久做出来的饼越好吃。
这里需要说的就是即使是夏天，也需要用温水和面。因为，面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、有弹性，做出来的饼放凉了不会硬。
趁着醒面时间做点油酥，面粉放小碗里，放适量的盐，也可以放些胡椒粉，浇上花椒葱油拌均匀即可。
醒好的面团放在砧板上，不用揉，直接擀成薄片。刷上一层油酥、撒一层面粉，盐如果不够多，可以再撒适量的盐上去，当然这个都是根据自己的口味而定的。喜欢吃辣椒的还可以刷上一层辣椒油。
然后把面皮对折起来，切成丝，捏着两端抻开，卷起来按扁擀薄。
平底锅里刷一层油，油热，放入饼坯，小火煎至两面金黄色即可。这样一道完美的烙饼就做了，做好之后，外焦里嫩，层层酥脆，看着就流口水，你们是不是也想大咬一口吃呢？
做好的烙千层饼是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。以上就是今天分享的烙饼做了，不揉面不发面，外焦里嫩，层层酥脆，看着就流口水。你们喜欢么