用料：
香椿适量，鸡蛋3个，小米椒1个，玉米油适量，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量。
步骤：
1、香椿适量，洗净。
2、开水中焯至变绿捞出。
3、切成小段。
4、锅里适量油烧热，小米椒，蒜蓉炒香。
5、把蛋打散倒进去。
6、炒散。
7、适量盐，生抽调味儿。
8、翻炒均匀。
9、焯过水的香椿倒进去。
10、翻炒几下，关火盛出。
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2、开水中焯至变绿捞出。
3、切成小段。
4、锅里适量油烧热，小米椒，蒜蓉炒香。
5、把蛋打散倒进去。
6、炒散。
7、适量盐，生抽调味儿。
8、翻炒均匀。
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