大家好，今天笔者要为您介绍7道简单快手的下饭菜。元旦将近，年味的浓重让大街小巷开始“忙碌”起来。当然了，对于过年而言，2020年可谓是相当的赶早，这也造成了年夜饭又可以大吃一顿了。当然了，对于往常的节庆佳肴而言，大鱼大肉基本让笔者的“老胃”有点吃不消，所以今天笔者就来了心情，为您介绍几道荤素搭配的可口佳肴，还望喜欢。
“肉末茄子”
准备原料：茄子两根，肉末150克，葱姜蒜少许。辅料准备老抽，生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精即可。首先把姜蒜切末，与肉末均匀搅拌，而后把茄子切成夹刀片（3口夹刀），把准备好的肉末均匀塞入茄子中备用。
第一步：准备一个蒸锅，把准备好的“肉末茄子”上蒸锅蒸8分钟拿出备用；
第二步：炒锅中倒入60毫升的温水，适量的老抽，生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌煮沸后倒入蒸好的肉末茄子；
第三步：适当搅拌后，盖上盖小火焖煮3分钟，而后开盖大火收汁出锅，撒上香葱即可食用。
“黄瓜拌鸡丝”
准备原料：鸡胸肉200克，黄瓜1-2根。辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，椒盐，芝麻油，白胡椒（也可以是辣椒面）。首先把黄瓜切丝备用。
第一步：准备一锅冷水，加入适量的料酒，把鸡胸肉放入锅中，盖上盖水煮10分钟捞出洗净控凉；
第二步：戴上一次性手套，把鸡胸肉撕成差不多长的条状备用；
第三步：准备一个大碗，倒入黄瓜丝和鸡肉条，适量的蚝油，盐，鸡精，椒盐，芝麻油，白胡椒均匀搅拌即可装盘食用。
“茄香黄鳝”
准备原料：处理干净的黄鳝200克，茄子1根，葱姜蒜少许，辅料准备蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精即可。首先把茄子滚到切块，姜蒜切片备用。
第一步：锅中热油5成热，爆香姜蒜，而后把黄鳝倒入锅中炒1分钟；
第二步：而后把茄子倒入锅中翻炒2分钟；
第三步：加60毫升的温水，适量的老抽，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，均匀翻炒30秒后，盖上盖小火慢炖3分钟，而后开盖大火收汁，撒上香葱即可食用。
“荷塘月色”
准备原料：海鲜菇60克，泡好的黑木耳60克，莲藕，青椒，胡萝卜各一根。辅料准备蚝油，盐，鸡精，水淀粉即可。首先把食材按照自己的喜好处理，切片切块都可以。
第一步：锅中热油6成热，先把藕片和胡萝卜片倒入锅中快炒1分钟；
第二步：把余下的所有食材一并倒入锅中，翻炒2分钟；
第三步：加50毫升温水，适量的蚝油，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖，中火煮3分钟后，开盖水淀粉勾芡出锅食用。
“红烧藕片”
准备原料：莲藕一节，葱少许；辅料准备蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，水淀粉。首先把藕片切片备用。
第一步：锅中热油5成热，把切好的藕片倒入锅中炒2分钟；
第二步：加入50毫升的温水，适量的蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，适当翻炒后，盖上盖小火焖煮3分钟；
第三步：加水淀粉勾芡出锅即可。
“宫爆鸡丁”
准备原料：鸡胸肉250克，胡萝卜和青椒各一个。辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。首先把鸡胸肉切成差不多大的鸡丁，胡萝卜和青椒切成菱形状。
第一步：锅中热油5成热，把准备好的鸡块倒入锅中炒至周身泛白；
第二步：倒入青椒和胡萝卜，翻炒2分钟；
第三步：加50毫升的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖焖煮2分钟，最后开盖水淀粉勾芡出锅即可。
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“干煸豆角”
准备原料：扁长豆250克，肉末80克，姜2片，辅料准备蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精即可。首先把长扁豆斜刀切断备用。
第一步：锅中热油，爆香姜片，而后把肉末倒入锅中，炒至危焦冒油；
第二步：倒入豆角翻炒后3分钟；
第三步：加适量的料酒蚝油，盐，鸡精，适当调味后，继续翻炒1分钟即可出锅。
是不是很简单呢？那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
