红薯大量上市已经一个多月了，真是天天吃啊，各种吃法差不多都吃过了。这些天不吃红薯 ，家人都说吃腻味了，我也是，可是每次看到红薯还是想买回家，这就把家里堆了不少红薯，好歹红薯还算耐储存，放了一周多了还没有坏。就想办法把它吃了，不能浪费粮食了，红薯是粗粮，那也是粮食的一种。
冬天，我家爱吃这样早餐，连吃三天都不腻，蓬松宣软，好吸收好消化。我这次就把红薯做成了花卷，其实不太算是花卷，就是随便一拧拧，比软踏踏的块形状好看一些，这样看着有食欲一些，加点白糖一起和面的，带有淡淡的甜味，加上红薯的自然甜味，在用电饼铛煎出来，就更香浓好吃了，外香里软，香喷喷的真好吃。做早餐我可以吃3个，尤其是孩子爱吃。
《煎红薯花卷》，做法很简单，把红薯蒸熟透，用红薯泥和面，加点酵母和白糖，做成长形的花卷模样，煎一煎就是早餐了，这样可以把不爱吃红薯的，直接吃红薯胃不舒服了，就可以这样吃了，换种方法吃，就是不一样的味道，不一样的营养，对于爱吃粗粮细吃人来说，这是最好的方法，简单好做好吃，尤其是做早餐更好了，可以提前把面团和好，放在冰箱的保鲜自然发酵，早上起来直接做，煎，20分钟不到就可以吃到嘴了。
主料：红薯500克，面粉500克辅料：植物油、白糖、酵母5克
做法：1、红薯洗净去皮切块，把臻米多功能料理锅加清水，加红薯块火力调到大火上
加锅盖，大火蒸20分钟左右即可，用筷子轻轻一扎就烂了就出锅，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单。
2、取出来用勺子压成泥，也可以用料理机打成泥，凉一会
3、把面粉加酵母拌均匀
4、加清水和红薯泥，我的红薯熟砂糖心红薯，比较干糯，加清水和面一般比其它红薯泥多些，和成光滑的面团，盖上发酵两倍大以后
5、取出来加少许面粉多揉揉，这样可以排掉空气，把面团擀成一个大圆片，稍微薄一点比好一些，因为是发酵面，加热了会膨大变厚。
6、从底部卷起来，切成相同大小的小段，拿一个小剂子，两手提着两头，轻轻拉伸，稍微拧上2圈就做成一个花卷了，依次全部做好。
7、电饼铛加入适量的油，将花卷一个个放在上面，煎至底部金黄酥香。
8、加半碗清水少许水焖煎一会，这样更熟透更香浓，表面撒上白芝麻或者黑芝麻（可选），盖锅盖开中火继续焖煎5分钟左右，汤汁干了，再煎3分钟即可。打开盖子，稍微煎一分钟，就更香浓即可出锅吃了。这样做的红薯花卷不仅松软适口，底部更是焦黄脆香，别有一番风味，一口下去，实在太美味了。
可可的小贴士1、红薯也就可以换成其他食材，可以是甜味或者咸味2、如果爱吃馅的，可以加豆沙或者果酱都不错
