这几天闺女老说要吃韭菜，说好久没吃韭菜了，其实，我家都从夏季到秋季都没有吃过韭菜，这么说好多小伙伴们可以不相信。这是我我对韭菜的要求算是比较高，我吃韭菜要分季节才吃，一般都是春季和冬季，我才吃韭菜。其它季节我是不吃的，韭菜的鲜美季节就是春季，这个早就写过了，冬季的韭菜虽然没有春季鲜嫩，但是比其它季节好吃多了。
现在已经立冬了，是该吃韭菜的季节了。不过我们这里的菜店韭菜真是不太好，是那种像香葱一样的宽韭菜，我们说是杂交韭菜（宽叶韭菜），真的不香浓，看着就像香葱，我记得一个菜谱用了这种韭菜，就有小伙伴说是香葱，我真是解释了好几次，还有其他小伙伴也说是韭菜，那位小伙伴才相信是韭菜。哈，不是这位小伙伴不认识韭菜，真是那韭菜太不像韭菜了。味道也很差。价格比窄叶韭菜便宜好多。
《干煎韭菜木耳包》是我家都爱吃的早餐，一般我都是提前把面团和好，馅做好，放在冰箱里冷藏，早上起来直接包，煎一煎一锅出来，一家人都可以吃，家人都爱吃韭菜鸡蛋，这次我就加了木耳一起了，还可以清理肠胃垃圾，对便秘都有好吃，老人孩子都可以吃。搭配牛奶，再吃几个这样的煎饺子，做冬天的早餐太好了，吃完全身暖烘烘 的，出门都不怕冷了。
主料：韭菜200克、鸡蛋3个、干木耳30克、面粉400克辅料：植物油、盐、白胡椒粉2克、熟菜籽油适量
做法：1、把面粉加水搅拌均匀，边搅拌边加入，搅拌成大面絮状的时候，再加入适量的植物油，再把它揉成细腻的面团，用保鲜袋装好醒1小时以上。
2、把韭菜洗净沥干水分切末，加一勺植物油搅拌均匀，这样韭菜不易出水分，把提前泡好的木耳，加少许面粉搅拌均匀停留一会，再次清洗几次，捞起来沥干水分切末。
3、把鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油凉油，把油温烧到8成热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器朝一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透。
4、把韭菜和木耳末、鸡蛋末拌在一起，加胡椒粉和熟菜籽油拌匀，包韭菜卷的时候
5、再加盐拌均匀，这样煎的不易出水分，而且卷馅鲜嫩好吃
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
7、加上韭菜鸡蛋馅，馅料不要放得太满，8分满即可，这样煎的时候不易破，也不易出汤汁
8、包成包子形状，或者喜欢的柳叶饺子形状都行，最好用干淀粉沾在包子底部，这样不易沾在案板上。
9、把臻米多功能料理锅加菜籽油，不用把油烧热，可以直接下做好的包子摆放在锅里，煎到底面微黄出香味，把火力调到中火档位，这个多功能锅，有三档火力，5秒速热，3分钟沸腾，蒸煮煎烤焖样样精通，不粘锅底，轻油少烟，好用好清洗，一擦即净。4L黄金容量，操作简单。
10、加锅盖，加少许的水，由于包子皮特别的薄，又不是发面，特别好熟，盖上盖子转小火继续
11、煎到出香味，底部成金黄色，取出来就可以吃了，这样做的包子不但可以节省时间，而且还非常的好吃。
可可的小贴士1、韭菜易出水分，拌馅要提前加油裹住，包的时候在加盐，这样韭菜不易出水分了好吃2、包子皮，要把面团醒好，这样包子皮有韧劲好吃，煎出来更香浓酥脆香。
