早餐，我家基本上就是各种面食饼或者包子，馍馍，这已经养成了习惯。最爱吃的就是烙饼，只要吃烙出来的，家人都爱吃，因此，我冰箱基本常备有和好的面团，准备随时做烙饼。烙肉饼用，或者直接烙白饼，用酸辣土豆丝卷起来吃，不仅我爱吃，闺女比我更爱。几乎一周要吃上几次都不腻味。
最近我家最爱吃的一种饼，这个饼就是牛肉酱香饼，都知道牛肉酱直接用来拌米饭和拌面条，殊不知用它做调味品更是美味。都不用加其它调味品了，甚至比加调味品更好吃。尤其是我闺女，可以说是非常爱了，每次只要我一做这个饼，她就会吃好几个，所以我隔三差五的做着吃，每天都做不同的早餐搭配着吃，这样也不会说吃腻。每次搭配的早餐最好是小米粥或者玉米粥，这样可以去油腻，也可以养胃，早餐多吃一些粗粮粥特别的好，尤其是冬天的早餐，吃完全是暖烘烘的，出门上班上学的都不怕冷了。
说到这个饼，做法是非常简单的，只是我每次加的肉类都会不太一样，都是家中常备的肉类，牛肉，鸡肉、猪肉都可以，而且如果当天做的多了，也可以直接放在冰箱里面保存着，想吃的时候拿出来用微波炉热一下，或者用电饼铛稍微煎一下就可以吃了，简单又快捷；现在我把这种酱香肉饼的做法分享给小伙伴们，喜欢的小伙伴们快点学起来吧！“入坑不后悔哟！”
主料：面粉500克、鸡肉300克辅料：植物油、香辣牛肉酱一大勺，大葱一根、姜5克
做法：1、和烫面。我一帮做饼喜欢用烫面，水温70度左右最好，加人热水用筷子搅拌成面絮，淋入2勺植物油拌一下，不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子醒面最少一小时。我用来做早餐用，一般睡前就和好面，放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起我又简单揉了三五下，延展性非常好，用来烙饼太棒了，不用久揉了。
2、把鸡肉切块和大葱段、姜片，一起加绞肉机里，这样肉泥比较细腻鲜嫩口感好。
3、调馅，把鸡肉泥加一大勺香辣牛肉酱，4勺清水和一勺生抽，加少许的盐，因为牛肉酱味道比较好，就不用加调味品了，搅拌均匀以后
4、让它们静置一会入味，牛肉酱肉馅完全融到一起就可以，特别细腻有黏性。
5、把醒好多的面团揉均匀，搓成长条后切成几个剂子，把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅。
6、把空地儿的面皮往下折过来，盖住肉馅
7、再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐，这样比较好看，煎的时候不易露馅，把四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了。
8、平底锅只需滴入几滴植物油刷一下就可以，不用烧的太热，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯
9、盖上锅盖开始慢慢烙制，玻璃盖可以看到，等到处香味以后，一面底部微黄、有硬度就翻面
10、翻面后就不用再盖锅盖了，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了。烙这饼，我喜欢用不粘锅，省油没有油烟，少油也会更健康。吃肉饼，适合搭配粗粮玉米渣粥，真解油腻哟。
可可的小贴士1、要想饼软，有两种方法，一种是得用半烫面，即一半开水烫面，再一半凉水拌面，面团软点和着2、另一种是全烫面，就是全部是热水和面，但是水温要掌握好温度，一般就是70-80度为宜
