炸汤圆，大火还是小火？看我，不爆裂不漏馅，香酥糯糯
煎饺，火还是小火？看看我，没有破裂，没有填料泄漏，酥脆而糯
炒糯米团通常是煮熟的。我厌倦了吃东西，想改变口味，但炸汤圆是一项技术工作。如果做得不好，锅就会爆，汤圆也会爆。不成形也会影响味道。这是因为油炸时油温太高，汤圆是用糯米粉做成的，透气性不好。此外，饺子里的馅料在煎炸时会融化膨胀，然后爆裂。为了避免这些现象，煎饺子时，我们可以先煮饺子，然后在锅里煎，因为生饺子是直接在油中煎的，油会在生饺子中产生气体，导致饺子爆裂。我们先把饺子放在水里煮，这样饺子里的气体就可以排出，然后把煮好的饺子扎进几个小孔里，这样饺子就不会自然爆裂，油炸的饺子就酥脆了。
煎饺子的时候，是火还是小火？通过我的练习，在煎炸时，我们必须烧一把大火并迅速翻转。用这种方法，糯米团会在高温下迅速炸熟，然后快速来回翻转。当它们很快变成颜色时，它们会很快被捕捞出来，否则它们会爆裂。记住这几点，当你煎饺子的时候，你不会胀破的。将来，我们煎饺子时，必须先煮然后煎，然后翻过来迅速煎。这是酒店的惯例。虽然做法有点复杂，但油炸饺子肯定不会爆，而且油炸饺子更脆。元宵节快到了。祝你元宵节快乐！油炸香酥饺子！
主料：一袋速冻饺子。配饰：植物油、面包糠、1个鸡蛋和适量的糯米粉
练习：1。提前把饺子拿出来解冻。这样，皮肤就不容易破损。把鸡蛋打碎，搅拌成蛋液。汤锅里的清水煮沸后，把饺子煮5分钟，大约2分钟。当你看到饺子冻住了，饺子变得有点亮时，你必须把它们拿出来。
2.在冷水中，饺子结实、圆且不易软化。它们很容易油炸和包裹蛋液和面包糠
3.用冷水将饺子放入糯米粉中，并将其卷起来。最好摇动它们。这一点尤其一致
4.然后将其放入蛋液中并滚动。所有的表面都覆盖着一层蛋液，这样它就可以被煮熟的面包糠染色
5.然后将糯米团加入面包糠中，均匀包裹。涂上面包糠后，可以用力按压，轻轻拍打，这样面包糠就可以更好地沾在年糕上。
6.放置一段时间，大约3分钟，这样应该掉下来的面包糠就掉下来了。用牙签在饺子上戳几个洞，这样油炸饺子就不容易爆裂
7.油温在100%左右时，将糯米团快速炒熟，然后露勺快速来回翻转，不易爆裂。当你看到颜色变为金黄色时，你可以很快把它们拿出来，把油排干。这样，糯米团就不会爆裂，而且酥脆中空。它们非常漂亮美味。不要长时间爆炸
8.可作为零食或甜点食用。它真的很甜，又脆又好吃
可可的小贴士1。最好使用色拉油或菜籽油，并用大火快速来回转动。重要的是要说三次：“大火，大火，大火”！不要煎太久。2.蛋液必须染色均匀，以便粘在面包糠上。3.第一步先蘸糯米粉，第二步蘸蛋液，第三步放入面包糠中
