现在是南瓜大量上市的季节，真心不贵，而且大多数超市都在促销，一公斤3元左右，可以多买一些，回家稍微在阴凉处晾一晾，可以放好久不坏，我每年都会买好多南瓜，保存好可以吃一冬天，每次都变着花样吃，这次我就把平时吃的南瓜做法，整理出来了10种做法，小伙伴们，收藏好，年年都可以做出不同的南瓜味道了。
第一种《南瓜大米饼》
主料：大米250克、南瓜辅料：植物油、白糖、清水100克做法：1、把大米洗净，加料理机里，加清水（千万不能加多，后面还要加南瓜榨），选择果蔬功能，榨出大米糊2、把南瓜洗净去皮去籽切小块3、加进去继续榨，榨到南瓜米糊4、倒出来加白糖拌均匀（不吃甜食可以不加），最好是厚米糊，这样好煎5、用平底锅或者电饼铛煎都可以，刷上一层油，加模具刷上一层油6、舀一勺南瓜米糊，我用的是大饼/馅饼模式，等米糊定型，去掉模具，第一面饼要尽量熟，要不一会翻面的时候有些粘7、煎到定型出香味，翻面继续煎到出香味即可出锅8、如果怕麻烦就这样，加少许油，直接舀一勺铺平，煎到定型出香味，翻面继续煎出香味就可出锅了。口感外酥里黏糯，南瓜特有的甜香，南瓜饼可以直接吃，或者卷各种炒菜类的，也很好吃
第二种《南瓜鸡蛋饼》
吃腻味了蒸南瓜，就把南瓜泥和鸡蛋和面粉、酵母一起和成面团做成了饼子，真是香甜好吃，又软又蓬松可口，老人孩子都喜欢，即使凉了都软和香甜。做早餐特别的好。
主料：板栗南瓜、鸡蛋2个、面粉300克辅料：白糖适量、酵母3克做法：1、把南瓜洗净去皮去籽切薄片，这样好熟透，节省时间，最好装在大碗里，把大碗放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
2、水箱加凉水，定时20分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的3、把南瓜去取出来，用勺子压成南瓜泥，要等到凉一会（凉至室温20度左右（手摸上去温热）4、加入2个鸡蛋，加入面粉、酵母粉、糖，用筷子搅拌均匀5、和成光滑的面团，（如果南瓜泥和鸡蛋不够，可以加少许的清水或者牛奶一起和面）不粘手为宜，盖好等着发酵成两倍大，一般不到2小时就可以发酵好了，这是因为南瓜和白糖是天然发酵剂，可以帮助酵母发酵。6、发酵好的面团内部出现大量的蜂窝状，将面团取出来，撒点面粉多揉揉，这样可以将蜂窝组织揉出去排气。7、把揉好的面团分成多个小剂子，取一个小剂子放在手心，稍微揉圆后按扁，成小饼坯，盖上醒发10分钟左右，小剂子明显变圆滚滚的就好了。8、电饼铛预热，不用加油，直接加南瓜饼，不要挨着太紧了，留点缝隙，这样煎的时候回膨大，用上下功能，再用馅饼功能，加盖9、等时间到了，南瓜鸡蛋煎饼会香喷喷的甜味出来了
第三种《南瓜发面饼》
主料：南瓜、面粉
辅料：植物油、白糖粉、酵母
做法：1、把南瓜洗净去皮切小块，装大碗里用蒸锅蒸熟
2、加进破壁机里加少许水打成南瓜泥，倒出凉透
3、面粉里加白糖粉、酵母拌均匀，加南瓜泥和成光滑的面团，加盖发酵成3倍大时
4、把面团再多揉揉排气成面团，用擀面杖擀成厚厚的大饼坯
5、电饼铛刷上一层植物油，上盖也刷上一层植物油， 预热按下大饼键
6、加饼坯提示声音翻面，再按下大饼键，有提示声音取出即可
第四种《嫩南瓜丝鸡蛋饼》
主料：嫩南瓜、面粉辅料：植物油、盐、鸡蛋、香葱做法：1、把南瓜洗净切丝2、南瓜里加香葱3、加一个鸡蛋，加盐拌均匀4、加面粉5、加几滴菜籽油，用筷子朝一个方向搅拌均匀成厚面糊6、平底锅烧热，加植物油，油热5成，用筷子夹南瓜丝，摊放在成小饼状7、用勺子压压，面糊定型后，轻轻晃动锅底，把饼翻面
8、继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起
第五种《烫面南瓜豆沙饼》
这道中式点心非常简单快捷，适合时间紧张的早餐。如果时间特别紧，就晚上把面团和好，用保鲜膜封好放冰箱冷藏。第二天早晨直接包馅，用油煎，基本用不上十分钟就能搞定。
主料：南瓜、面粉辅料：植物油、豆沙做法：1、把南瓜洗净去皮切小块，上蒸锅蒸熟透，用筷子轻轻扎进去就可2、用勺子压碎或者用料理机打成泥，一定要趁热，汤汁一定要一起倒进去3、把南瓜泥加进面粉里拌均匀，和成面团，盖上醒30分钟以上4、再次和成光滑的面团，分成小剂子，每个20克左右5、再擀成小面片，最好大小都一样6、加豆沙馅7、在上面再加一个小南瓜圆片8、用手捏好，再用叉子压成花边，全部都做好，静止一会9、平底锅加少许油或者用电饼铛也可以，加小南瓜饼10、煎到一面发硬出香味，翻面继续煎一会煎到出香味11、加少许水，加锅盖继续煎一会即可出锅了
第六种《南瓜桃胶羹》南瓜也是好东西，软糯香甜营养丰富好吃好煮。这次我大胆的把平民燕窝搭配在一起，用电炖盅炖出来，真是香甜又软糯甜而不腻太好吃了。
主料：桃胶、南瓜、银耳辅料：冰糖做法：1、泡发桃胶，先桃胶先在清水中洗洗，再泡软后清洗洗一遍，把杂质都剔除。再用清水水发一晚后备用2、银耳用清水洗洗，浸泡几小时，去蒂撕成小朵，南瓜去皮，切小块，枸杞洗洗，用清水泡泡3、把南瓜和桃胶、银耳加到九阳智能电炖锅内胆中4、加水，把整机加水到水位线，加炖盅加盖，盖好盖子5、接通电源，选择功能，隔水炖煮6、等桃胶南瓜、银耳煮至软糯粘稠时加入适量冰糖7、等糖融化后即可食用了。
第八种《酸奶烧南瓜》
也是第一次这样吃酸奶南瓜，虽然吃了很多种不同做法的南瓜，唯独这种做法，酸酸甜甜的特开胃，颜色也亮丽，特值得试试哟！
主料：老南瓜、酸奶辅料：大蒜、盐，黄油做法：1、把老南瓜去皮去籽，切大小一样的快，好熟透一致2、大蒜可以用加蒜器夹碎3、热锅凉油，把黄油（这样别香浓，没有也可以用别的植物油代替）炒融化4、 下大蒜炒出蒜香味5、下南瓜翻炒均匀6、加水漫过南瓜，不要加太多的水哟，后面还要加酸奶7、大火烧开，转中小火烧到南瓜熟透8、加两大勺酸奶翻炒均匀，爱吃酸的可以多加，一般口味两勺就可以9、加盐翻炒均匀即可出锅，香甜软糯，奶香四溢，吃起来淡淡的蒜香。
第十种《新疆南瓜包子》
这次我就做了最原始的的南瓜薄皮包子，也是直接加了南瓜和羊肉、洋葱做的馅料，味道自然是原汁原味鲜美无比。
主料：面粉、羊肉、南瓜辅料：盐、黑胡椒粉、洋葱、羊尾巴油做法：1、把面粉加水合成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒30分钟左右2、南瓜去皮去籽切小丁，洋葱切小丁 ，羊肉、羊尾巴油切小丁，3、把羊肉和羊尾巴油拌均匀，加洋葱、盐、黑胡椒粉拌均匀， 再加南瓜丁一起拌均匀4、把醒好的面团多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁，擀成饺子皮一样大小，皮越薄越好5、加南瓜馅，包成鸡冠形状.6、蒸锅加水，大火烧开，笼底刷上清油，加南瓜包子，大火蒸15分钟左右即可
