酸菜是我家常备的食材，一般都是芥菜的那种酸菜，就是做酸菜鱼的这种酸菜，这种酸菜做法太多种了，可以搭配不同食材做出不同的味道，因此，家中常备的有，我特别爱吃，每次没有胃口了，就炒一盘酸菜，或者做酸菜鱼等等，又胃口大开了。它是打开食欲最好的食材了。
秋乏没胃口？学我做此菜，酸爽脆嫩助消化，解秋乏最好了。这次我就用鸭血和酸菜烧在一起了，酸菜炒的酸香味四溢，加上鸭血的脆嫩爽口，真是太好吃了，我还搭配了粉条一起，爱吃辣味的，我还加了红油，这样酸辣爽口又下饭，这道菜不仅口感酸爽脆嫩，还可以增进食欲，促进消化。打开味蕾，可作为解秋乏的最佳食材来食用。
主料：老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克辅料：植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱
做法：1、先把干粉条用清水洗洗泡一泡，如果想节省时间，就用热水泡泡，不太软就行
2、把酸菜洗洗切成末末或者条，姜切末，泡椒和泡姜切丁丁或者丝（我用尖椒代替了），香葱洗净切段，鸭血切块，我不喜欢焯水，喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右
3、热锅凉油，油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味，一定要多翻炒几下，这样才能炒出酥香味
4、加入粉条多翻炒一会，
5、加入血块稍微翻炒几下，不要多翻动，血块易碎
6、加清水或者高汤，大火烧开，如果爱吃辣的，这个时候可以加红油，不加开胃好吃而且颜色亮丽
7、转中小火煮到粉条变软，酸菜味道香浓，汤汁变少，加少许的盐，花椒粉和鸡精翻炒均匀
8、撒上香葱即可出锅，如果爱吃特别的辣的，可以多加泡椒和泡椒味道更好
可可的小贴士1、酸菜一定要炒出酸香味出来，这样味道才好2、粉条爱吃就加，不吃的可以忽视
