前几天做了韭菜早餐饼，家人连吃了两次，这几天看到茼蒿又上市了，价格便宜，新鲜美味，今天这道早餐饼，我就用茼蒿为主材，做了这道鸡蛋火腿煎饼。这道早餐饼做起来很简单，就是把茼蒿叶子和面粉搭配一起搅拌，然后煎制成饼就可以了。整个过程花不了多少时间，合算下来也就十几分钟，一道美味的早餐饼就可以上桌开吃。
秋天时令早餐饼，全程十几分钟吃到嘴，好吸收好消化，老少都可吃。为了让这道《茼蒿鸡蛋火腿饼》更加营养美味，符合家人们的口味，我又加了鸡蛋和火腿在里面，看着就美味食欲大增，有了这两样食材，早餐饼感更加香酥软，在加上茼蒿的鲜美，吃起来就更加美味可口了。要知道茼蒿本来就是增加食欲和开胃的食材，而且具有养胃效果，平时多吃一些，对便秘都有好处。
主料：新鲜筒蒿150克、鸡蛋2个、火腿一根、面粉50克辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、香葱一根
做法：1、把茼蒿洗洗去掉老根，切碎末，有人喜欢焯水，这样茼蒿味道不香浓了，我不喜欢，建议为了口感好，可以不要杆，就用叶子部分，火腿去皮切末末，香葱洗净切末
2、把茼蒿末，加香葱末，加2个鸡蛋搅拌均匀
3、加火腿丁，也是搅拌均匀以后
4、加面粉，不要加多了，主要是能煎饼就可以了
5、一点点的加清水，成厚面糊，这样煎小饼比较好
6、加少许的盐搅拌均匀，因为作为主食，不要和菜一样的咸，而且火腿丁也有咸味，在加一勺植物油，这样小饼不粘锅，而且光滑好吃
7、电饼铛加植物油，左右摇晃几下，这样油比较均匀，加一勺茼蒿鸡蛋面糊，一个个的面糊要中间有距离，防止粘连，用中火煎。
8、带底部定型出香味以后，煎3分钟左右，可以翻面继续煎到两面成金黄色，即可出锅了，又酥又软，香味浓郁，特别的好吃有营养，真是好吸收又好消化。
小贴士1、把茼蒿去掉杆比较好，可以用叶子口感好吃2、可以用平底锅煎，要用中小火慢煎，蔬菜易糊
