豆腐是我家出镜率最高的豆制品，如果评选最爱吃的最简单的家常食材，那就是豆腐了，每次不知道买什么菜的时候，就会首选豆腐，它是一家人都无可挑剔的食材，豆腐一公斤5.5元，真是经济实惠发的好食材。因此，如果让家人去买菜，一般都会买块豆腐回家，用我木头老公的话说，这样保险，不用担心家人不吃，哈哈，这就是豆腐在我家的地位。
豆腐的做法有很多种，我家偏爱麻婆豆腐，每次烧豆腐，一般都加肉末，我家都是肉食者，说没有肉末，那还算是麻婆豆腐吗？如果家里没有肉了，我一般都会加牛肉酱或者其它肉酱一起烧。因此，家里的牛肉酱那是必备的酱料。用它烧豆腐真的比肉末都好吃，还不用加过多的饿调味料，上色效果也不错，味道更是鲜香浓郁。
天冷，吃米饭的标配菜，5元炒一盘，开胃下饭，太解馋了。这次做的《蟹棒烧豆腐》，也是一样加了玉米牛肉酱，这是我家新加入的一种酱料，味道醇厚很适合我家的口味，拌面条和炒菜都特别的出味道，不是特别齁辣，也不是特别的齁咸，味道刚刚好，很适合养生者和年轻人食用。加了蟹棒的麻婆豆腐，还有玉米牛肉酱的肉香味，豆腐特别的入味，醇厚醇香滑滑的酱香味十足，十几分钟烧一盘，色香味俱全开胃下饭，拌面拌米饭都是好搭档。尤其适合新手做豆腐，简单又好做。
主料：嫩豆腐400克、阿宽玉米牛肉酱两大勺、蟹棒4根辅料：植物油、盐少许，姜、香葱2根、水淀粉、花椒粉2克、鸡粉1克
做法：1、把豆腐切块，如果嫌弃有豆腥味，可以下开水里焯1分钟左右，这样可以去掉腥味，豆腐也不易碎了
2、葱姜洗净切末，蟹棒切丁丁
3、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味，（可选，爱吃辣的可以加辣皮子），下豆腐丁，下蟹棒丁丁一起翻炒均匀出香味以后。
4、加生抽翻炒均匀出酱香味以后
5、加两大勺阿宽玉米牛肉酱（开瓶即吃，拌面条拌米饭都可以，玉米和牛肉粒都看得见，肉香味十足）翻炒均匀出酱香味出红油，可以多翻炒几下，这样酱香味浓好吃。
6、加一小碗水，用锅铲子轻轻翻动豆腐（或者晃动锅）
7、加花椒粉和少许盐轻轻翻炒均匀
8、加锅盖转中小火烧到豆腐入味（大约5分钟左右），加鸡粉翻炒均匀
9、加水淀粉勾薄芡，轻轻翻炒均匀，煮开，记住勾芡最好在家调料之前，这样好入味
10、撒上香葱末即可出锅，豆腐鲜嫩，蟹棒香浓，有牛肉酱的醇厚，也有玉米的香味，豆腐嫩而鲜美，下饭又开胃。
小贴士1、因为牛肉酱已经有咸味，所以整道菜就不必更多的盐了和其它调味品了2、豆腐下锅后就不要用铲子了，来回晃动锅子，让酱汁裹上豆腐入味就行了，不然豆腐很嫩，容易碎。