鲜椒海蜇秋葵
材料:秋葵150克,海蜇100克。青杭椒15克,蒜末5克,红椒丝少许。味极鲜酱油20克,李派林喼汁5克,麻油3克,辣鲜露5克,香醋4克,糖4克。
做法:1、秋葵沸水断生过冰水捞出,去头尾,斜刀一切二。
2、海蜇打片,冲水,去咸味,挤干备用。
3、将杭椒,蒜末过油煸香取出。
4、将味极鲜酱油,李派林喼汁和其它调料均匀搅拌待用,随后,加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡。
5、将海蜇与秋葵摆在盘中,淋上酱汁即可。
草菇炒肉片
材料:草菇;瘦肉;姜丝;鲍汁;盐;生粉;
做法
1.瘦肉切成薄片,用盐、生粉拌匀,腌10分钟;草菇对半切开,煮一锅淡盐水,放入草菇灼烫2~3分钟,捞起挤去水分,再用流动水冲洗干净,沥干水分;
2.热油锅,爆香姜丝;倒入瘦肉片,大火滑炒至变色;倒入飞水后沥干水分的草菇,翻炒均匀;淋入适量鲍汁,翻炒均匀即可。
小贴士:草菇好吃,但有股腥味,有些人会不习惯,其实,这股腥味是可以去除的,方法很简单,草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分,再用流动水冲洗干净即可。
花生蒸排骨
食材:新鲜猪小排 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根,细盐1/4 小匙, 蚝油2大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙
做法
1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用。
2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀。
3.取一平盘,将花生铺垫在底部,再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。
4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内,再在上面放个平稳的架子,放上装排骨的盘子即可。
5.将锅盖盖上,按“豆类”程序,即进入加热状态,费时约30分钟当加热状态进入保温状态,即可关电源,等待电锅降温,当降温至气筏不会冒汽时,再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭,在表面洒上几颗葱花即可。
豆泡烧娃娃菜
材料:豆泡100克,娃娃菜1棵,香菜适量,盐2克,香油适量,葱花适量,清水适量
做法:
1.娃娃菜洗净切丝备用。香菜洗净切段备用。锅中放入适量的食用油,油热后放入葱花煸香,之后倒入娃娃菜翻炒。
2.倒入豆泡,翻炒。加入适量的清水,加入盐,煮开。可以出锅前撒入香菜末提味。