立秋后，鸭肉和它们一起炖，酸爽开胃，去秋燥。我家的冰箱到了夏季，一般就是凉性食材多些，这样可以随时吃一些清热下火。鸭子就是其中之一的凉性食材。鸭子肉质偏凉，一年四季都适合。而且鸭肉有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚的效果。这个初秋，用存货泡椒笋尖和鸭子一起炖出来，能喝上两三碗，出点汗都给身体排毒了。
《笋尖炖鸭》是我全家都喜欢的，这是我用存货两个鸭腿的功劳，外加存货五包泡椒笋尖，现在宅在家里，就靠吃这些存货了。今天下起了大雨，真是太凉快了，就用电饭煲炖了一锅笋尖鸭汤，酸爽诱人，我把五包泡椒笋尖都加进去了，喝起来太过瘾了！家人都说汤比鸭肉好，这样鸭肉也不油腻了，汤也不腥味重了，真是酸爽开胃，去秋燥，汤汁都可以泡米饭面条了！
主料：笋尖5包、鸭腿2个辅料：盐、姜、花椒粒、肉蔻一个、料酒10克
做法：1、把鸭腿洗净切成小块，我是没有新鲜鸭，用的冻鸭腿，最好用新鲜鸭比较好吃。
2、凉水下锅煮开以后，捞出来以后，洗去血沫，姜切片，笋尖我是腌制好的酸辣笋尖，切成段就好了
3、把鸭腿块加进臻米脱糖饭煲里，加姜片和几粒花椒粒，肉蔻一个、加料酒这样鸭腿不会太腥。
4、再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多
5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置。
6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
7、炖鸭腿炖到大山40分钟左右了，就把笋尖加进去继续炖到鸭腿熟透。
8、加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了。
9、鸭肉熟烂带有笋尖的酸香味，营养又美味，全家都爱吃。
小贴士1、新鲜鸭炖出来才鲜美好吃，不要切的太大了，可以减少炖制时间2、笋尖要是新鲜的也是比较好吃的，泡笋尖就是特别的开胃