立秋后，看到此菜别手软，汁多鲜嫩，过了夏天就贵了。现在是第二次吃丝瓜了。志愿者帮忙买了3根又粗又壮的丝瓜，我放在像宝贝一样，很想做汤吃的，可惜天热太热了，不行喝汤增加热度，就把丝瓜和粉丝自制的黄豆辣椒酱一起蒸了，破上冒烟的菜籽油，拌一拌真是下饭啊！趁现在多吃哟，过了夏天就贵了，秋冬季节一公斤十几元我都买过。
《黄豆辣椒酱粉丝蒸丝瓜》，是我很喜欢的一道丝瓜菜，最下面铺上粉丝，中间是丝瓜，最上面是自制黄豆辣椒酱，大火蒸熟了特别下饭。很适合三伏天不想炒菜的人做，也适合新手做，不需要创意，只要把丝瓜成喜欢的形状就好，零失败10分钟不到就可以吃到嘴了，粉丝劲道，丝瓜绵软，黄豆辣椒酱下饭开胃，真是一道懒人菜啊！
主料：丝瓜2根、粉丝30克辅料：植物油、自制黄豆辣椒酱两大勺、生抽5克、鸡精1克
做法：1、把干粉丝剪成5厘米左右的段，用凉水泡软洗洗待用
2、把丝瓜去皮切成段（先切成几段，然后竖着再切开），也可以切成滚刀块
3、把粉丝用深一些的盘子装着，因为蒸的时候特别水分多，上面铺上丝瓜块
4、加两大勺自制黄豆辣椒酱，要铺的均匀一些，加生抽和鸡精，这样味道比较好，如果喜欢吃蚝油的，可以加点
5、把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
6、水箱加凉水，定时10分钟（由于四季豆不熟透，易中毒，这个时间段够熟透了，如果四季豆比较多么，可以增加蒸制时间），10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
7、 时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末和红辣椒丁增加食欲。热锅凉油，菜籽油要烧到冒烟，把热滚滚的热油浇在香葱末的激发出来，那就更好吃了，这样做的出来的丝瓜不用担心炒黑了，真的省事省力，味道也是超级的好，家人绝对佩服你的厨艺。
可可的小贴士1、粉丝也可以换成粉条或者粉皮，加点肉末味道更攒劲了2、丝瓜切完要直接加蒸锅，这样不会被空气氧化变黑了。3、没有剁椒的可以用辣椒酱代替，更可以用老干妈和牛肉酱代替。
