冬瓜是我们一年四季都可以吃到家常菜，物美价廉很受欢迎。 现在也是冬瓜大量上市的季节汁多鲜嫩，价格也是很便宜。一公斤不到3元，可惜啊，每次买冬瓜真的不方便，疫情期间买菜真是不能顺心顺意，吃着配送的包菜，按照每栋楼时间段让志愿者去买菜，包菜的品种虽然很丰富，但是不是每次都有你喜欢吃的蔬菜。
我这次吃的冬瓜，就不是包菜，我让志愿者买的，很想吃冬瓜啊，尤其想吃冬瓜炖鸡，可惜鸡是不好买到的，只能吃冬瓜了。家里还有我做的黄豆辣椒酱就把它们一起炒了，黄豆经过辣椒酱的融合，绵软辣味浓，冬瓜炒出来也是酱香味的很，真是开胃的下饭菜，就连汤汁都可以泡米饭！
《黄豆辣椒酱炒冬瓜》做法很简单，不用加很多调味品，只要有酱黄豆就行（黄豆辣椒酱做法很简单，我的菜谱已经发布了），如果没有也可以用其它酱料搭配。比如辣椒酱，剁椒等，都能炒出不一样的下饭菜出来。冬瓜性寒，脾胃气虚胃寒少吃生冬瓜，可以搭配其它热性食材一起吃比较好，我的这种搭配就是很适合好多人吃，尤其是爱吃辣味的特别适合，搭配白米粥一起，一种清淡，一种下饭真是绝配，这是我大爱的搭配吃法，小伙伴们，你有可以试试这种做法。
主料：冬瓜400克
辅料：植物油、盐、生抽10克、自制黄豆辣椒酱两大勺、鸡精1克
做法：1、把冬瓜去皮去籽切成片，不要切的太厚了，大小厚薄一样好炒熟透
切完菜以后，菜刀和菜板就用臻米刀具消毒器进行杀菌消毒，杀菌、消毒、分类、收纳四合一有效节省厨房空间。这是我家的六把刀具，5双筷子，一把剪刀，两个菜板可以同时收进刀具消毒机里，可以节省很多空间，而且用起来特方便，不用一一去找了。
2、热锅凉油，油热8成，下冬瓜快速翻炒均匀，水分和香味以后
3、加少许的盐，因为黄豆辣椒酱很咸，不能多加盐
4、加生抽翻炒出酱香味以后，
5、加两大勺黄豆辣椒酱，要翻炒出酱香味，大约翻炒3分钟左右
6、等冬瓜翻炒熟透了，不要炒的太软了，那样冬瓜就不成形了，软踏踏的不好看，口感也不太好了。
7、加鸡精翻炒均匀出锅即可，因为我做的黄豆酱里面有各种调味了，就不比加姜和香料什么的，就味道很好了。
可可的小贴士1、黄豆酱辣椒酱味道很好了，如果爱吃特别的辣的，可以加小米椒一起翻炒就好2、如果爱吃肉的，可以牛肉，猪肉炒出来味道更好了。