立秋后，此菜遇到别错过，任意搭配，比吃肉都下饭。现在的辣椒已经都成熟了，辣味特别的重，想吃虎皮辣椒就的挑选比较嫩一些的辣椒了，要不辣味实在受不了。我也是一样爱吃虎皮辣椒。这次就把粉条和虎皮辣椒一起烧出来，粉条吸收了虎皮辣椒的辣味，真是下饭啊。再搭配我自己做的调味汁。好看又好吃下饭，这种做法的粉条比吃火锅的粉条都好吃。
《虎皮辣椒烧粉条》是我的创意菜，这是我20多天的宅家成绩，为了有限的食材，做出家人爱吃的口味，我每天可是绞尽脑汁了，把同样的食材做出不同的味道，还的把食材尽可能的发挥出极大的口味，要好吃更要做法简单，这样才能体现出美食达人的价值。小伙伴们，你们家要是有辣椒和粉条就这样做吧，比吃肉下饭多了。
主料：辣椒6个、干粉条辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜3瓣、香醋5克（可选，不能太多，就是提香味）
做法：1、把干粉条用剪成6-7厘米的段，用凉水泡软，不要泡的太软了，炒着容易碎，口感不好
2、把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，可以用擀面杖把辣椒稍微擀几下，这样辣椒稍微软一些，直接切成两段或者三段，调味汁：取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）。
切辣椒的菜板和菜刀都有浓浓的辣椒辣味，要清洗干净不是很简单的是，就可以用臻米刀具消毒器，去消毒杀菌，去异味，并且把它们都烘干收纳好了。
3、把炒锅烧的热热的，加菜籽油，油烧到5成热，下辣椒段，中小火慢煎，煎到一面出现虎皮，翻面继续煎到另一面出虎皮出香味。
4、下泡好的粉条段，快速翻炒均匀以后
5、把调好的调味汁倒入锅里
6、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖2分钟，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味
7、等虎皮辣椒跟粉条充分熟透入味以后，大火烧制收汤汁，收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了。
可可的小贴士1、辣椒选择可以用菜辣椒，用可以用尖椒，看你的吃辣程度了。2、煎辣椒时。要中小火慢煎，出现虎皮了，就出锅。3、最后烧粉条要大火收汁，这样香味浓郁好吃。
