它被称为“春季菜王”，春天不吃实在太可惜，鲜嫩营养，价格便宜
到了春天，有一样菜不吃真是太可惜了。这种菜对于南方人来说，那是熟悉得不能再熟悉的美味了，那就是竹笋。一到三月份，山上都会有成百上千地竹笋破土而出，形态各异，高低不一，煞是壮观。虽然北方没有竹林，长不出来竹笋，但是现在物流发达啊，北方人想吃竹笋，在网上购买南方的竹笋，两三天功夫就能收到了。
为什么说春天要吃竹笋？竹笋是一种山珍，被誉为“春季菜王”，足以见得它在老百姓心中的至高地位了。春天的竹笋鲜嫩营养，价格便宜，不仅能满足你的味蕾，而且对身体好处很多。如果错过，实在是太可惜了，毕竟要等一年才能吃到哦！
就连大文豪苏轼也对竹笋情有独钟，曾在友人聚餐中写下一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。正因为如此，很多人一提到苏轼就会想起竹笋焖肉，而提到竹笋呢，就会想起苏轼。
咱们中国地大物博，南方各地的竹子种类多种多样，常见的有毛竹、麻竹、石竹、淡竹、刚竹、刺竹、绿竹等，这些竹子长出来的竹笋，光是外形就各不相同，或粗壮如石柱，或细如筷子，或高大似树木，或矮小似劲草。不同的竹笋口感都诧异，但都十分的鲜嫩爽口，而且营养价值不低。
现代研究表明，春笋含有大量的植物蛋白、纤维素，还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。值得一提的是，春笋脂肪含量特别低。
常吃春笋，可以为身体补充大量营养元素，起到促消化、防便秘、清化热痰、减肥瘦身、镇静等养生保健功效，有助于远离春燥。
竹笋怎么做好吃？春天想吃竹笋，烹饪方法有很多种，炒、炖、煮、焖、煨均可，而且可荤可素，风味各异，譬如辣椒炒竹笋、春笋烧鲥鱼、春笋炒肉片、雪菜炒春笋、春笋白拌鸡、凉拌春笋、糟烩春笋、春笋焖肉、泡酸笋、腊肉炒竹笋等。
看到这里，估计很多人都心动了吧？心动不如行动，不妨赶紧买些春笋吃吃吧，尤其是想减肥的女性朋友，可别错过了。别等到五六月的夏天，依旧还在抱怨自己胖而不能穿自己喜欢的连衣裙了。
