腐乳也是一个比较玄学的东西，就好像是榴莲和香菜一样，有的人觉得难以下咽，根本吃不下去，但是有的人觉得这简直太美味了。其实单吃腐乳可能确实会有一些重口味，但是如果把腐乳放到菜里面制作的话，味道真的很不错。我习惯把腐乳和土豆搭配在一起，这样子能够让土豆很入味，而且非常的下饭，孩子也特别的喜欢。这不，趁着秋天天气凉了，大家食欲又变好了，我就准备制作一道土豆腐乳烧鸡块，荤素搭配，还有着味道比较浓郁的腐乳，是非常香浓的。我们吃的时候也能够感觉到经过炖煮以后软嫩的口感，腐乳在里面发挥的作用也是比较重要的，它能够进行调味。
因为土豆里面的营养也是很丰富的，含有着非常多的维生素以及膳食纤维，帮助我们通肠润便，提高身体的抵抗力，而同时我又添加了胡萝卜，在里面补充维生素a，帮助我们。缓解眼疲劳。鸡肉是所有肉当中脂肪含量最少的了，所以即使是多吃一点，也不用害怕长胖。秋天到了以后，我们的食欲就是会上升，这样吃肉也变得频繁起来了。吃鸡肉的话不会让我们变胖，而且还能够摄入很多的蛋白质。本身味道就很美的一道菜搭配上了腐乳以后，让味道更上一层楼。用到的食材也都是平时很常见的普通的家常菜也能吃出不同的滋味。
【土豆腐乳烧鸡块】
食材：鸡胸肉270克、土豆180克、红萝卜100克、葱段25克、米酒两勺、酱油一勺、水一勺、太白粉一勺、酱油两勺、豆腐乳10克、油一勺、胡椒粉少量
做法：1、准备好需要用到的全部东西，把鸡肉清洗干净以后切成小丁在里面加入米酒，酱油和水，然后抓匀以后让鸡肉完全吸收调料的味道。
2、接着在鸡胸肉里面加入太白粉，抓匀以后让太白粉均匀的包裹在鸡肉上面静置15分钟。
3、把土豆和胡萝卜洗干净以后，去掉外皮，再切成滚刀块。葱切成段。
4、锅先加热了以后把油倒入进去，然后将葱白加入到锅中翻炒进行爆香。随后，把鸡肉加入到锅里面，煎到边缘微微发白的样子，就把鸡肉和葱段拌翻均匀，炒到半熟。
5、接下来再把土豆和胡萝卜加入到锅中，翻炒均匀，同时加入米酒和酱油混合，要一直炒到土豆和胡萝卜完全变软。
6、随后把锅里面所有的菜都推到锅的一边去，空出来的一半倒入豆腐乳，用锅铲压碎了以后，将豆腐乳和锅里面其他的菜混合均匀，炒出香味来。
7、然后在锅里面加入一些水，把锅盖盖上以后用小火焖煮八分钟。等到汤汁收的差不多的时候，把锅盖打开，将葱绿和胡椒粉加入到锅里，混合均匀以后大火收汁就可以关火出锅了。
【小贴士】
腐乳是这道菜里面的精髓，但是如果吃不惯腐乳的话，可以把它换成豆瓣酱，味道也很不错。
这样一道家常的小菜，味道好，营养又丰富，孩子特别喜欢，因为它浓郁的味道和软嫩的口感，特别的下饭，每次只要有这个菜的话，大米饭都不够用呢。
