母爱从无简装版
程华
上班族、好吃狗、中学生的妈。三个关键词叠加，菜市场便成了本人周末非去不可的打卡地。
赤橙黄绿青蓝紫。菜市场俨如热气腾腾的调色盘，色彩丰富得让人咋舌。单说那绿吧，翠绿、深绿、苍绿、秋香绿，还有黄绿相间、黄白交融······那叫一个活色生香闹闹嚷嚷啊。
眼前这一竹篮的绿，绿得静气，绿得秀雅，细看却是经年旧相识。见我两眼发光，身着土布围裙的白发婆婆赶紧抓起一把凑我眼前：“选点儿吧，清明菜，鲜得很呢！”
哦，又到了品尝清明粑的时令了。我蹲下，细细打量。一小株一小株，根须带些泥土，椭圆小叶玲珑喜人，叶面茎梗的灰白绒毛雾蒙蒙犹如婴儿额上暖烘烘的细发。这小可爱握在黄毛小儿手里，就是一首关于春天的儿歌；装入妈妈我的手提袋，就能变成一盘让儿子大快朵颐的好春食。
得抓紧去野外了。别说四月清明节，便是此时清明菜多已打苞，口感就乏善可陈了。寻思着，还是抓了一大把过秤。我没法拒绝眼前这皱纹密布的脸上慈祥又期盼的眼神。
如今快餐时代，什么半成品成品都不难买到：切细的土豆丝、腌制过的鲈鱼、削了皮的马蹄、调好的蛋挞液······省了许多自己动手的繁赘。清明菜也直接入市，便利倒是便利，却缺了野间寻觅采摘之趣。这个便利，我其实不想捡。
想起小时候，每至春阳乍暖，我会跟妈妈去田间地头。清明菜又叫佛耳草、鼠曲草，妈妈说这东西好得很，调中益气、止泄除痰。学医的妈妈关注清明菜的功效，我感兴趣的只有一个“玩”字：寒湿冬季只留下背影，当然，我希望它一去不返。眼下沐着暖阳春风，一边摘清明菜一边追蜂扑蝶，那是何等快意淋漓。
一回家，妈妈马上开始忙活：一株株掐下清明菜最嫩的芽尖，那些头顶了黄色花苞的一律丢弃。谈不上浪费，这东西漫山遍野实在太多，任挑任选。将掐好的嫩芽反复淘洗，洗掉混杂其中的泥沙、石子、杂草，滤干水分。掐尖、淘洗的过程，费时费事且缺乏技术含量，我一般不屑于关注。
待“咚咚”刀俎声渐次密集，说明清明菜已被利刃分切成小段，接下来该密密地剁细了，我才不紧不慢凑近去看。但见菜刀明晃晃上下翻飞，一大团嫩绿慢慢变得细碎。清明菜不似许多蔬菜那般脆嫩，一刀下去“咔嚓”断裂，很容易切成想要的形状。小小清明菜，看似幼嫩实则纤维柔韧，用重庆话说就是“绵”，得耐心地细细地剁，直剁到软绵绵的茎叶变成糊酱，剁出的汁液将菜板染绿一大片，如此才算完成了制作清明粑的一道重要工序。
接下来操作也简单。将剁好的菜泥盛入一只大碗，倒入一小碗面粉、适量清水，加一点白糖拌匀，揉捏成团。此时菜面已浑然一体呈淡绿色。将面团分成一个个小面团，用手掌压成圆饼状。接着烧沸一锅清水，将小圆饼们放蒸格上蒸十来分钟，一盘清香四溢的清明粑便上桌了。
在学龄前儿童的心目中，爸妈是强大到近乎伟大的存在，他们所说的一切皆是金科玉律。当然这认知里也包括清明粑——我一直以为，妈妈做的清明粑是世上唯一款，所有清明粑，无论长相还是滋味一定与之高度统一。直到数年后，在一个要好的同学家吃到了另一款。
同学莎的妈妈是重庆土著，据说娘家在渝东南，爸爸则来自南方沿海。莎爸爸大学毕业后定居重庆，多年后鬓毛渐衰乡音未改，每次见到我，他总是亲切而一丝不苟地将我的名字唤成“青蛙”。莎妈妈做的清明粑，则彻底颠覆了我对于清明粑的固有印象。
莎家的清明粑，用料更丰富，工艺更高级：先用糯米面、面粉、切得细碎的清明菜加水，反复揉成光滑的面团，再用黄豆面、花生碎、芝麻、红糖和成馅料。接下来与包汤圆差不多：用手揪出一小团面团，按扁，再捏成一只小碗状，放入一小团馅料，捏拢面口，揉成一只汤圆的样子，然后摊开手掌并拢五指将“汤圆”压成一只扁圆的饼。坐锅烧油，将饼一个个放入，中火慢烙至两面微黄即成。那个香，那个甜，那个糯啊！
我拿舌尖默默对比了一下，原来长这么大，我吃的清明粑都是简装版。是的呀，人在年少时喜欢做加法，总认为手里握住的好东西太少太少，于是一直孜孜以求着自以为的“更多”“更好”，两眼死盯着更远的远方，浑不知荒疏了眼下最珍贵的东西，比如亲情。待满心疮痍，梦醒回头，那个最疼爱最在意我的，依然含泪守望在原处。只是，如云绿鬓已成霜雪华发。
我归来了。尽管我已不是我。在妈妈心里，抖落一身逆鳞的女儿，依旧是从前那个乖巧的小孩。那以后，每年春至，全家人会倾巢出动去踏青，去摘清明菜。引着一家人出行的妈妈，傲骄如运动会领队；在野地里采摘清明菜的样子，分明又欢喜得像个小孩。
尝过百般食味，原来还是妈妈的“简装版”更醇厚悠长。
可惜，阖家欢聚的年头已不多。几年后的炎夏，妈妈在经过数月苦苦挣扎后，还是被病魔带走了。整理遗物时，一张合影又粗暴地撞开了我拼力想合上的泪腺。合影摄于妈妈去世前一年的初春。那是我们最后一张全家福。远处群山逶迤，近处油菜花金黄，一家人笑得比油菜花灿烂，尤其妈妈，不知为啥咧嘴大笑，笑得腰都弯了，手里还握着一把新摘的清明菜。那天的阳光，真的也是金黄金黄的。金黄金黄的阳光，总不期然潜入我的梦境，然后倏忽遁走，徒留孤月一轮。
这些年，每逢春至，家人依旧一起踏春，一起摘清明菜。这是家庭中一个不可或缺的传统仪式，是对春天的迎接，对大自然馈赠的珍视，更是对亲情与爱的缅怀。做清明粑的任务自然移交到我手上。如今物质生活条件与当年不可同日而语，我的清明粑用料也做了改进，在延续妈妈一贯简洁风格的同时，加入了鸡蛋与牛奶。做法也有所不同：首先用料理机替代了菜刀，电钮一摁，再“绵”的清明菜也秒变浓稠细滑的菜浆。其次不上锅隔水蒸，而是加牛奶调成淡绿色稀糊，一勺勺舀了摊进平底锅，燃气拧至最小，细火慢烙。用不粘锅烙饼，不用一滴油，清明菜本真的色泽与清香得以最大限度保留。
锅里的糊渐渐凝固，一个个圆圆的薄饼，浅绿，轻盈，赏心悦目。捏在手上软软的，轻咬一口，清香、软糯，适口的甜，颊齿留芳。此刻，你会相信，你一口咬着的，是春天，是阳光的味道，是草木的清芬，是不可复制的人间至味。
儿子显然很买账，每年一开春就嚷嚷着想吃清明粑，且一定要加入阖家采摘行动。每次清明粑尚未出锅，这小子便一脸虔诚守在灶前，眨巴着黑眼睛等着咬上这“第一口”。
有个念头老在心里踯躅：待儿子长大后，会不会像当年的我，认为他的“妈妈版”清明粑是个“简装版”？不知道。但我相信，走过万水千山，尝过几多版本，他终会记得会想念这个“简装版”。因为，不管配料多少、工序几何，只要出自妈妈之手，有一个核心配方便始终不会变，那就是：爱与暖。
世上有多少妈妈，就有多少款清明粑。但就每个孩子而言，清明粑可以千千万，母爱永远是生命中的唯一。
母爱从无简装版。
（作者系中国作家协会会员）
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