不得不说，每年的3.15都会给咱一个“大惊喜”。
今年直接把我最喜欢的老坛酸菜方便面给整没了，再看墙角刚屯的那一箱子康师傅老坛酸菜，真是泪流满面啊......
原以为老坛酸菜是家的味道，不成想是痰的味道.....亏得我每次买泡面都认准了老坛酸菜。
目前曝光存在食品安全问题的老坛酸菜供应商主要有：湖南插旗菜业有限公司、湖南锦瑞公司等。
这2家公司为多家知名企业代加工酸菜制品，主要品牌方有：康师傅、统一、五谷鱼粉。
除此之外，还有坛坛俏食品有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂也存在相同的问题。
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的酸菜产品 - 酸菜王
坛坛俏食品生产的酸菜产品 - 鱼酸菜
目前，康师傅已经发布声明致歉，并表示已经终止合作，并会积极配合监管部门调查和监测。
统一也致歉并发布声明：自2012年底与湖南插旗不再合作，但与另外一家湖南锦瑞公司（也被曝光存在食品安全问题）存在合作。
对此，菌菌只想问：
曝光问题后才道歉，真的有用吗？
消费者曾购买的一袋一袋的产品，吃过的一盒一盒酸菜，一句道歉够吗？
土坑酸菜
只给中国人吃
对，不合格的、恶心的土坑酸菜只给中国人吃。
记者实地探访得知，插旗菜业标准化腌制池腌制出来的酸菜都是用来加工出口产品的，而老坛酸菜包里的酸菜都是从外面收购来的“土坑酸菜”。
为什么会这样干？视频中有相关负责人是这样说的：
"国内只罚1000多，国外至少是10万"！怪国内罚的不狠呗？
那土坑酸菜到底是啥？
就是下面这样的，封存腌制在土坑里面的酸菜。
在曝光视频中，我们能看到公司的货车收购酸菜时，会直接开车到附近的一片农田，找到腌制酸菜的土坑。
具体的景象如何呢？
△这是土坑外部景象
△土坑内部景象
△袋装酸菜时的景象
在视频中我们能很清晰的看到光脚、抽烟、吐痰、抠脚......
这是给我们“人”吃的酸菜啊！
这就是我们消费者花钱买的所谓“良心企业的良心产品”！
而这还仅仅只是收购时的过程。
正常情况下，按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
对于食品生产者采购食品原料等，应该查验相关许可证，即使没有许可证还应该按照安全标准进行检验。
中华人民共和国食品安全法
食品安全国家标准目录
一般的这种农户，许可证大概率是没有的，所以酸菜的具体情况如何，是未知的。
并且根据视频中曝光的信息可知，收购回来的酸菜，没有经过任何正规的检验、消毒、发酵、加工的工序。
卫生指标不检：
菌落不检：
不需要二次发酵：
包装袋内的水是什么？不知道。
还有负责人自曝：防腐剂超标2~10倍，包括护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。
二氧化硫、焦亚硫酸钾等，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，在符合标准情况下使用，不会给消费者的健康带来损害。
但长期超量接触二氧化硫会导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。
而对此相关负责人的说法是，“我知道这有问题，但是我没办法”。
再看看收购回来的加工场景：
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卫生状况一览无余，随意丢弃的袋子、无处不在的脏水、加工车间的垃圾.......惨不忍睹。
而这些卫生条件堪比黑作坊的制作车间，竟是国内知名几大品牌商的代加工厂！
作为品牌方，不对代加工厂进行资质审核吗？
作为多年被大众信赖的品牌，就是如此敷衍与愚弄大众的信赖吗？
更为讽刺的是，插旗企业曾先后获得“中国驰名商标”的荣誉和认证。
这不是将大众的信任与权益按在地上摩擦吗？
更让我们气愤的是，这些损害消费者健康与权益的恶性事件，只能在曝光后得到一纸抱歉！
如果没有曝光，我们将会永远被蒙在鼓里，并还经常会捧着散发酸菜香气的泡面大快朵颐，并还不停的感叹：
这酸菜真香啊！！！
食品安全法在此时，就像是一纸空文，为什么明令规定从来都约束不了生产商？！！！
我们还能吃什么？？？
菌菌给大家澄清一下啊，为了避免大家过度“yue”。
此次曝光方便面产品存在问题的企业主要有：康师傅、统一。
安全的企业还有：白象、今麦郎。
所以，屯对了的人可以放心吃，这两家并没有什么问题！
菌菌趁机也为方便面正一下名，方便面作为一种即食食品，没啥大毛病。
虽说这一大串都是食品添加剂，但都有着严格的使用条件，大都是用来改进面条口感和颜值的。
而方便面存在问题主要是：营养成分单一。
没有蔬菜和肉类，方便面能提供的营养也就是碳水和油脂，以及少量的蛋白质。
热量高，缺乏膳食纤维与各种维生素，同时，为了口味，方便面的钠含量通常不低……这些都是方便面的硬伤。
「方便面」就好比「油炸馒头配咸菜」，一直吃方便面不健康，但天天吃油炸馒头配咸菜，也不行啊。
尤其像我们的孕妈们、宝宝们，虽说做法简单，香味扑鼻，但还是不建议经常食用的。
偶尔解解馋可以，调料包减半、加点蔬菜、打个蛋、加点肉类和水产，嗯，确实又营养又美味的。
这次事件一出，大家对酸菜估计也要“避之不及”了。
“能自己做就自己做吧”。
这确实是个好方法，但是菌菌要强调：自己腌制，千万要注意方法，否则很容易亚硝酸盐超标。
“健康杭州”就报道过，因为吃腌菜中毒的案例。
杭州52岁的张大伯饭后突然变得脾气暴躁，呕吐不止，还大小便失禁，双手和口唇都成了紫色。
送医院急诊，被告知是“亚硝酸盐中毒”，而中毒原因便是腌菜。
如果酸菜腌制不当，亚硝酸盐过量，会影响血液中的氧气结合，导致中毒者快速出现全身缺氧症状，比如：
口臭、甲床变成褐色等，出现胸闷憋气、呼吸困难等症状，严重者到导致昏迷、休克，甚至死亡。
想要食用酸菜更健康、更安全，有研究表明：
在保证清洁卫生实验环境中，泡菜中亚硝酸盐的峰值往往出现在腌制后的 5-15 天，峰值含量在12-25 mg/kg。
随着时间推移，含量会不断下降，30天后泡菜中的亚硝酸盐含量很低，通常在 3 mg/kg。
所以，最好在 30 天之后食用。
但如果闻起来味道不对或吃起来口感不对，就立即舍弃。
如果是买的酸菜，一般已经过了亚硝酸盐的高峰，含量较低，相对安全。
但因为市面上的产品质量层次不齐，可能也会存在很多“卫生相关”的问题，所以最好还是少吃。
当然，亚硝酸盐控制的再低，酸菜也不是很健康的，偶尔尝尝鲜就好，不要当菜吃。
食品曝光问题，无疑是非常非常恶劣的事件。
守不住大众安全饭碗的企业，不论如何重罚都不能挽回民众的信任。
如此恶劣的企业还能获得“中国驰名商标”的荣誉和认证，这不是将大众的信任与权益按在地上摩擦吗？
良心企业，什么时候能真正做到“良心”？什么时候能真正对得起消费者的“消费”？什么时候能记得面对的是“人”？
我们的监管总是跑在曝光后面，什么时候监管部门能为我们的食品安全领跑？
什么时候我们才能真正的买到安全的食品？
