导语：这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，蒸一蒸特香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节，正是感受大自然和品尝春菜的好时节，除了时令美食春韭，香椿，菠菜，蒜苔这些常吃的蔬菜之外，最不能错过的就是纯天然的野菜，现在正值鲜嫩的时候，随着气温的回升，这些野菜也开始开花变老，所以抓住吃野菜的尾巴，抓紧多囤些，从春天吃到冬天，随吃随取，特别省事。
这几天一直在挖野菜和摘野菜中循环度过，和老妈去农村地里挖野菜，可谓是丰收满满，还认识了很多新野菜，目标是把冰箱塞满野和菜，买菜钱能省不少呢。感叹大自然神奇的同时，也体会到了挖野菜的不易，难怪野菜卖得比较贵，赚的都是辛苦钱，如果没时间挖野菜，买着吃最省事，下面和大家分享一种野菜的做法，一起来看看你吃过吗？
挖荠菜的时候发现了小面蒿，刚长出嫩芽来，特别嫩，轻轻一掐就摘下来了，它是蒿菜的一种，也叫白蒿，农村地里多得很。老妈说小时候家里穷，去山上采白蒿卖，1毛钱一斤，卖给收白蒿的，因为它是中药材，有消炎的作用，经常上火多吃点，用面粉或者玉米面简单蒸一蒸就上桌，特别香，既有药用价值，营养也不输荠菜，浑身都是宝，可惜很多人当草。
第一步：把白蒿摘洗干净，野菜都夹着杂草，一定要认真摘干净，经过这几天的挖野菜，总结出的经验就是，野菜虽好吃，摘洗太辛苦。
第二步：洗干净后少量多次地撒上面粉，边撒边搅拌，直至每棵白蒿均匀裹上一层薄薄的面粉，千万别加多了，不然出锅会变得特别黏，影响口感和野菜的鲜味。再加少量盐提味，食用油提香，加油会让面粉有不干不散的作用，做任何蒸菜都是如此，像蒸茼蒿，蒸槐花都是一样的。
第三步：调味品根据自己的口味添加即可，自然加得越少鲜味就越足，尤其野菜吃的就是一个鲜字，要最大程度地保留原汁原味，搅拌成这样就可以下锅蒸了。
第四步：蒸锅中垫上玉米叶子或者屉布，把白蒿均匀摊开，大火烧开后蒸5分钟就熟了，闻到清香味道基本就可以关火了，别蒸太久，要掌握好火候。
美味的蒸白蒿就出锅啦，打开锅盖的瞬间清香味扑鼻，满满的春天的味道，可以直接常吃也可以用它炒鸡蛋，就一个字香。白蒿炒鸡蛋可是特色菜，没吃过的朋友一定要尝尝，需要注意的是炒鸡蛋也是用面粉蒸熟后再下锅炒。除此之外，还可以做凉拌菜，包饺子，烙饼，炸丸子等等，做法丰富口感好。
蒸熟的白蒿入口香滑，蘸着蒜泥吃太过瘾了，比吃肉还香，绝对是春天不可辜负的美食之一。白蒿虽然非常的好吃，但是我们一定要控制食量，一次不能吃太多，以免导致消化不良。并且在烹制的过程中，一定要确保食材熟透，否则很有可能导致食物中毒，那样会使人们的身体健康受到危害，所以一定要引起重视。关于白蒿的吃法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？您还知道哪些白蒿特色新吃法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
