洗羊肉，清水洗等于白洗！厨师长：多加3样，肉软烂不膻，更鲜美
用水洗羊肉是白色的！厨师：再加三种。肉软而烂，没有羊肉。它更美味
洗羊肉，用水洗是白的！厨师：再加三种。肉软而烂，没有羊肉。它更美味
大家好。感谢您阅读我分享的文章。今天我想对你说：“用清水洗羊肉是白色的！厨师：再加三个样品，肉就软了，烂了，更好吃！”
霜冻过后，我发现卖羊肉的生意变得很好。很多人每天都买羊肉，因为羊肉是温暖的，可以挡风御寒，温暖我们的身体。此外，羊肉具有很高的营养价值，是一种非常优质的营养成分。
然而，羊肉的味道太浓了。如果处理不当，很难食用，这使得许多人避免食用。
大多数人通过炖羊肉、吃软烂羊肉和喝美味的羊肉汤来购买羊肉。整个人都很舒服。然而，炖一锅羊肉并不容易。许多人认为添加更多的香料味道更好。事实上，它会毁掉一壶羊肉。简单的三味炖羊肉就足够了。味道很好，没有羊肉味。
叔叔是这家餐馆的厨师。他说，一壶美味的羊肉有三个关键步骤，即挑选、洗涤和炖制。今天，我们来谈谈如何洗羊肉和炖羊肉的技巧。
蔬菜市场上的羊肉是露天出售的，会被灰尘和细菌污染。肉里有血、水和油，所以我们必须仔细清洗。
羊肉气味的来源是血和油。一旦不清洗，羊肉不仅有强烈的羊肉味，而且非常油腻。洗羊肉时，许多人直接用水冲洗羊肉，然后在锅里炖。这是错误的。用清水清洗相当于用白水清洗！这种油不溶于水。洗过之后还是很油腻。
接下来，我想和大家分享一下厨师清洗羊肉的方法。它简单实用。羊肉新鲜，不油腻，没有羊肉味。热烫时几乎没有脏泡沫。
[洗羊肉]
准备羊肉、洗米水、面粉和盐。
1.准备新鲜大米洗涤水，最好不超过2小时。洗米水具有很好的去污、脱脂和除臭作用。由于它是碱性的，能迅速去除羊肉表面的油脂，减少羊肉的气味。
2.将羊肉切成大块，在洗米水中浸泡半小时。它应该浸没在水中。
3.取出羊肉，放入盆中，撒上一匙盐，用手均匀摩擦。食盐可以消毒和杀灭羊肉上的细菌，使羊肉更干净。
4.再撒些面粉，继续用手擦洗5分钟。面粉有很强的吸附能力，能吸附羊肉上残留的杂质和油脂，羊肉会很干净。
5.用清水将羊肉表面的面粉清洗干净，羊肉就会完全干净并排空。
虽然羊肉洗得很干净，但多少有点羊肉味。炖羊肉时应该用什么来闻羊肉？厨师说只要三种就够了。
[炖羊肉]
准备洗净的羊肉、生姜、甘草和料酒。
①在锅中加入足够的水，清洗羊肉，放入冷水锅中，用大火煮沸，并去除煮沸的泡沫。
②加入适量生姜、甘草和料酒，炖小火1.5小时，羊肉即炖熟。
③取出羊肉片，放入碗中，加入适量盐和胡椒，撒上一把葱花和芫荽，倒入一匙羊肉汤。
主厨表示，炖1公斤羊肉时加入5克甘草、适量生姜和料酒，不仅能有效去除羊肉的异味，还能保持羊肉原有的新鲜度。
今天，我和大家分享了洗羊肉和炖羊肉的技巧。只要你按照我说的方法来做，保证羊肉是软的，腐烂的，没有羊肉，羊肉汤里的牛奶是白色的，美味的。喜欢吃炖羊肉的朋友们应该赶快尝尝。
今天的文章对你有用吗？如果你觉得它有用，请给我一些赞扬、评论、评论和关注，这样更多的人可以学习技能。下次，我会继续和你们分享有用的食物知识。