怎样做出又香又软的包子？收藏好，做包子不发愁
怎样做又香又软的包子？收藏好，不用担心做包子
我喜欢在这里吃意大利面。我也做很多种包子。我每个季节都用不同的材料做包子。这是我的早餐。包子最重要的是做好面条，然后调整馅料。无论是素馅还是肉馅，第一步就是做好面条，这需要掌握面条的制作技巧。
1.选择面粉，我们称之为普通面粉（中筋面粉）
2.面条，一般500克面粉和250克水。请注意，面粉的吸水率在每个地方都是不同的。有5克酵母。在冬天不加热的情况下，每天大约7克，30克白糖（可选）。这样，面条调和后，通常发酵2小时以上，面团发酵两次以上
3.至于馅料，这取决于你喜欢素食还是肉类。这取决于你个人的口味，因为每个馅料的馅料都不一样
今天我将分享我的肉包子和素食包子。欢迎我的朋友多交流。
《萝卜木耳肉包子》
主料：青萝卜、泡法木耳、猪肉、500克面粉
辅料：熟菜籽油、盐、酱油、生姜、韭菜、五香粉、酵母5g、面粉水250g
方法：1。将面粉与酵母和水混合，混合成光滑的面团，盖上面团，发酵2小时以上
2.青萝卜洗净，切成大块，用沸水烫至变色约2分钟，取冷水切丁
3.木耳洗净切碎，葱洗净切碎
4.姜切丝（AndyLau）用猪肉片和绞肉机制作肉酱
5.倒出肉酱，加水或汤，保持单向搅拌，加入生浸膏和香料粉，搅拌均匀
6.在肉馅中加入萝卜和真菌，与盐和葱混合，并与熟菜籽油混合
7、再次将发酵面团揉搓成长条，将其分成小制剂，使其变平，揉搓得越大，越滚越厚，中间越薄，再加馅。
8.从尾部开始，从右侧推出一个折叠，用左侧紧紧挤压，从左侧推出一个折叠，用右侧紧紧挤压，来回折叠，直到所有填充物都包裹好，盖上盖子，发酵约20分钟
9.往蒸笼里加水，用大火煮沸，加一碗冷水，铺上垫子，盖上包子坯，用大火蒸20分钟，熄火2-3分钟，取出
提示
如果青萝卜喜欢那些有强烈品味的人，他就不能把水漂白。二次发酵的馒头必须发酵好，放在蒸笼里蒸
《韭菜鸡蛋虾皮包子》
主料：600克面粉、300克韭菜、3个鸡蛋和20克虾皮
配饰：混合油、5克盐、6克酵母和20克虾皮
方法：1。将面粉和酵母混合均匀，加水合成光滑面团，盖上面团，发酵2小时以上，膨胀两次以上
2.韭菜洗净沥干水份，切成丁，加入熟花生油拌匀，鸡蛋碎拌匀
3.在火锅中冷却油，将油加热70%，将蛋液煎至凝固，翻转并炸成碎片，关火，用抹刀将其铲入小丁丁，将其捡起来，在空气中冷却，清洗虾皮，在火锅中煎，闻一闻，然后将其捡起来
，4.将韭菜和虾与盐和胡椒混合，加入鸡蛋和熟花生油，搅拌均匀
5.将发酵好的面团揉去气，分成小份，擀成小圆片，加入韭菜馅，揉成包子，发酵约10分钟
6.向蒸笼中加水，用大火煮沸，加入馒头，用大火蒸约20分钟，熄火炖约3分钟
提示
1.面团必须发酵好。发酵后，必须排出空气，并进一步揉捏
2.蒸馒头的时间取决于馒头的数量
