家宴开胃菜，酸辣爽口脆嫩，下酒又下饭
家庭宴会的开胃菜酸辣、清爽、脆嫩，配以葡萄酒和米饭
我家喜欢吃鸡肠。每次我买鸡肉时，我都会把鸡肠存起来。当我存下一定量时，我可以用其他食材煎它们。我吃炸鸡砂子使它们变辣。特别适合搭配米饭和葡萄酒。家人也喜欢这种做法，也就是说，鸡肠太贵了。一公斤是几十元，比鸡肉贵。这真的是一个逆转。过去，鸡肉很贵，富人都吃。鸡内脏对穷人来说是最便宜的，一公斤比鸡肉便宜得多。时代变了。穷人吃的东西现在成了糕点。
上次在平台上试过用竹笋尖腌制的辣椒。他们失去控制时坠入爱河。很好吃。原来竹笋尖还是可以这样吃的。这是第一次吃它们。还是四川人会做泡菜。这样一来，竹笋尖就超级酸辣可口。你可以直接吃，不用油炸。我又买了两个袋子，用鸡眼煎了。吃太多了。
鸡胃不宜腌制。他们被炒了。它们酸辣爽口。他们被端上了酒和米饭。《笋尖炒鸡胗》这种方法特别简单。如果不将水漂白以去除鱼腥味，则应提前用料酒浸泡一段时间，以使炸鸡的味道溢出。泡椒和竹笋尖的酸辣味道真的很美味。尤其是当你没有胃口，没有胃口的时候，你在煎了这样一个盘子后胃口很大，甚至吃了两碗饭。
主料：山椒笋尖300克，鸡黄300克，小米胡椒5件配饰：植物油、盐、姜、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精
方法：1。用剪刀尖切开鸡黄外膜，剥去鸡黄外膜及杂质
2.将竹笋洗净，将鸡黄切成薄片，腌制约3分钟。把姜和胡椒切成小块。将砂囊腌制约3分钟。
3.在火锅中冷却油，并将油加热至60%。加入姜和鸡砂子。迅速将鸡黄煎成白色。加入胡椒粉、生酱油和料酒。炒几下。你也可以把它钓出来
4.加入腌辣椒和红辣椒。笋尖炒得酸辣的，一定要炒得酸辣的。只有这样才能美味。这道菜的味道取决于泡椒和竹笋尖。
5.将鸡黄和笋尖一起炒，快速均匀地炒
6.用盐均匀炒。你不能再加了，因为竹笋尖和泡椒都有盐味
7.加入生酱油，均匀翻炒，出味。如果有自己的泡椒水，加一勺会更加酸酸爽口。
8.加入少许鸡精，炒约1分钟，然后从锅中出来。鸡黄酥脆，竹笋尖酸香，口感极佳。它和食物或葡萄酒一样美味。
可可的小贴士1。油炸时：注意不要炸得太久，火要大，以保证鸡黄的酥脆味道。此外，烹调时应加入料酒调味。2.鸡黄的味道和口感：更适合搭配辣椒、孜然、泡菜等重口味香料。这些味道浓郁的调味品和菜肴可以掩盖鸡肠的腥味。
