进入春天之后，一天比一天暖和了，春天风大，气候比较干燥，人也总是处于干燥的状态，这个时候稍不注意就会上火。春季干燥易上火，建议老人孩子，常吃4种“碱性”蔬菜，去火润燥
№：⒈ 海带
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。营养价值很高，同时具有一定的药用价值。
┵ 食材清单 ┶ 海带、花生米、胡萝卜、香菜、大葱、大蒜、小米辣
1、准备一张买回来的干海带，从中间用剪刀剪开。
2、把海带放在蒸锅中，水开上锅蒸30分钟。
3、盆中放入多一点温水，把海带浸泡在水中，清洗干净。
4、海带切成小块，然后卷起来，把海带切成丝。
5、准备一大把花生米，锅中放油把花生米炒熟备用。
6、几根香菜切成段，胡萝卜切成丝，一根大葱切成丝备用。
7、几瓣大蒜切成末，小米辣切成圈放入碗中。
8、再加入一把白芝麻，一勺辣椒面，用热油激发出香味。
9、加入一勺盐、一勺鸡精、少许生抽、蚝油、香醋、胡椒粉搅拌均匀备用。
10、锅中烧水把海带焯水30秒控水捞出放入盆中，然后把所有食材放进来。
11、再加入调好的料汁搅拌均匀，装入盘中就可以美美地享用了。
№：⒉ 黑木耳
黑木耳在生活中很常见，又可叫做桑耳、本菌、树鸡、木茸、黑菜等，味平甘苦，木耳口感清脆，很有嚼劲，很多人喜欢吃木，也是因为它吃起来的感觉很好。
┵ 食材清单 ┶ 木耳、胡萝卜、黄瓜、五花肉、生姜、大葱
1、准备一把木耳放入冷水中泡发半个小时，这样泡发的木耳最劲道好吃。
2、半根胡萝卜斜刀切成段，然后再切成菱形片。
3、准备一根黄瓜跟胡萝卜一样切成菱形片，装入盘中备用。
4、一小块生姜切成姜片，大葱斜刀切成片放入盘中备用。
5、一小块五花肉，切成厚厚的薄片，放入盘中备用。
6、泡发好的木耳多抓洗几遍，然后撕成小块备用。
7、锅中烧油，放入五花肉煸炒出油脂，下入葱姜继续炒香。
8、加入少许生抽、料酒，放入胡萝卜炒至断生。
9、再下入木耳和黄瓜，一勺盐、一勺鸡精、少许清水翻炒均匀。
10、淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅享用了。
№：⒊ 西红柿
西红柿也就是番茄，西红柿是人们在日常生活中经常会吃的一种美味蔬菜，它也可以当水果供人类食用，能为人体补充丰富的营养，西红柿表面有一层薄薄的皮，很多人比较喜欢去掉西红柿皮。
┵ 食材清单 ┶ 西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜
1、两个地里长出来的西红柿清洗干净，打上十字架。
2、把西红柿放入盆中，加入开水烫一下西红柿。
3、烫过的西红柿比较好去皮，把西红柿皮去掉。
4、然后把西红柿蒂去掉，切成滚刀块。
5、两根小葱切成葱花，两瓣大蒜切成蒜末备用。
6、碗中打入5个鸡蛋加入少许食盐、几滴白醋打散。
7、锅中放入少许油，倒入打散的鸡蛋，把鸡蛋炒散盛出备用。
8、锅中再放入少许油，倒入葱蒜末爆香。
9、然后倒入西红柿，加入少许盐炒出西红柿的汤汁。
10、倒入少许清水搅拌一下，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
11、少许水淀粉勾芡，再撒上少许葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。
№：⒋ 西葫芦
西葫芦，也称角瓜，是生活中比较常见的蔬菜之一，它含有的营养成分高，尤其是钙含量，能够达到每100克中含有22~29毫克的钙。西葫芦还具有较高的水分含量，可以长时间保持饱腹感。
┵ 食材清单 ┶ 西葫芦、小米辣、小葱、大蒜
1、准备两根干净的西葫芦，切头去尾。
2、然后放入水盆中清洗一下，把西葫芦表面清洗干净。
3、把西葫芦切成厚片，然后切成长条，再截成段放入盆中。
4、切好的西葫芦放入盆中，加入一大勺食盐翻拌均匀，杀出里面的水分。
5、然后把西葫芦清洗两遍，挤出里面的水分。
6、小碗中浇入少许生抽、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺淀粉搅拌均匀备用。
7、几个小米辣切成圈，几粒大蒜切成蒜末，一根小葱切成葱花放入盘中备用。
8、锅中加入适量的食用油，油热加入葱蒜小米辣炒出香味。
9、然后加入西葫芦，大火翻炒均匀，炒两分钟。
10、然后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀。
11、汤汁收浓就可以出锅装盘，美美的享用了。
№：5 马齿苋
春天田间、路边到处都长着一片一片的马齿苋，马齿苋洗干净后简单一拌或者清蒸，口感清爽又美味。马齿苋可不止是普通的野菜，而是被称为“五行草”、“长命菜”，好处特别多！
┵ 食材清单 ┶ 马齿苋、大蒜、小米辣、木耳
1、准备一把新鲜的马齿苋，用刀把马齿苋的根部切掉不要。
2、盆中倒入清水，加入一勺食盐化开，再放入马齿苋浸泡5分钟。
3、把马齿苋清洗3-5遍，马齿苋表面的泥土非常多，一定要清洗干净。
4、锅中烧水，加入几滴食用油，水开放入马齿苋焯水2分钟。
5、准备几粒大蒜切成蒜末，小米辣切成圈放入碗中，热油爆香。
6、加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺米醋、少许香油，搅拌均匀备用。
7、再准备一把泡发的木耳清洗干净焯水30秒。
8、把所有的食材倒入盆中，再倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀。
9、美味的凉拌马齿苋就做好了，开始美美的享用吧。