炸红薯饼，面粉和它是绝配，蓬松暄软，放凉也不硬，早餐吃真好
炸红薯饼，面粉和它是完美的搭配，蓬松而柔软，凉爽而不坚硬，早餐很好
又是吃红薯的季节了。大量红薯上市，价格便宜得多。这里红皮红心的红薯很好吃，尤其是在大盘鸡的发源地沙湾。现在有红皮、软糯、薄如纸、细嫩无丝、富含膳食纤维、低热量、低脂、饱腹感强的红薯。它是减肥的好替代品，美味又营养！10元，2.5公斤，真的不贵！
红薯有很多种。我喜欢红皮红心的红薯。这个品种柔软，糯，甜。再加上新疆特殊的环境，早晚温差大，含糖量高，口味独特。我小时候不太喜欢吃红薯。随着年龄的增长，我现在越来越喜欢它。就像粥一样，我小时候不喜欢吃。每次我煮粥时，我都会咕哝着对妈妈说，然后再吃粥。现在，这真的是一个时间循环。我女儿对我说了同样的话，哈，它真的老了吗？
《炸红薯油饼》这是我小时候过年的味道。它觉得春节最好吃的东西就是它。它又甜又香。天冷时不会变硬。很少吃。现在不一样了。你可以随时煎，但你不敢经常吃，以免影响健康。我喜欢用一些糯米粉炒红薯油饼，这样油饼就软、蓬松、香，即使在冷的时候也不硬，老人和孩子可以吃，但糯米粉不能再多加，否则就不会成型，影响美观。一般来说，面粉和糯米粉的比例最好是3:1，所以软糯米粉很好吃。
主料：一个大红薯，100克糯米粉，300克面粉，配饰：植物油（油菜籽的最佳油炸风味），50克白糖，3克酵母和50克面条油
方法：1。将红薯洗净，去皮，放入蒸笼中，用筷子轻轻捆扎即可破碎，然后即可出锅。
2.肉可以捣碎，也可以用勺子捣碎，
3.300克面粉后，将100克糯米粉和3克酵母搅拌均匀（加入糯米可以使油饼更软、更糯，冷时不会变硬）。
4.加入白糖、红薯泥和植物油搅拌均匀，形成光滑的面团。使面团在不接触面盆内壁的情况下达到最柔软的状态。
5.这就是我们常说的“三灯”，手灯、盆灯和面团灯。因为有不同的甘薯，所以添加的水量是不同的。当盖子是发酵的两倍大时，再揉一揉以排出空气。一般来说，在室温下醒来约2小时（冬天可以隔夜制作面团）。保持新鲜并在冰箱中发酵。当你早上起床时，你可以直接做油饼当早餐。
6.摩擦长条并将其分成小剂型。最好是用同样大小的油炸
7.将小剂量药包好，涂上菜籽油，用手压平。将其碾成小圆块后，用刀在中间画两把刀，煎炸时不易起泡。
8.在火锅中冷却油，将油加热至70%。用中火和小火慢慢煎油饼。用筷子轻轻按压油饼表面，使油饼受热均匀。
9.先炸一面，再翻另一面，煎至两面金黄色，取出油沥干
可可的小贴士1。面饼要柔软，加入红薯酱。新疆人喜欢用牛奶和面条代替水。2.一般来说，面团和面条可以使用更多的菜籽油，也可以添加黄油和面条。这更软更好吃。3.因为生面饼是甜的，所以应该用中火慢慢煎，尤其是容易糊的。4.面饼放入锅中后，容易起泡，可用筷子刺穿，因此没有空气，油炸尤其加热均匀，烹调迅速。5.普通面粉与糯米粉的比例为：3:1