大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
西葫芦馅饺子
准备材料：西葫芦、海米、鸡蛋、饺子皮、生抽、蚝油、十三香、香油、食盐
?1.将西葫芦清洗干净，切去两端后插成细丝。在西葫芦丝中加入少许食盐翻拌均匀，稍微腌制一下。
2.海米洗净，用温水浸泡一会，再次洗净并沥水。
?3.将鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液，然后加入少许料酒，倒入锅内炒熟。
4.取一个小盆，放入攥干水分的西葫芦丝、海米和鸡蛋，加入蚝油、十三香、生抽和香油，朝着一个方向搅匀，制成馅料。
5.用饺子皮包成饺子，煮熟即可。
香煎茄盒
?食材：
茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法：
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5)将调制好的肉馅酿入其中；
6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11)将茄盒煎至两面金黄；
12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
上汤鸡毛菜
甜香脆嫩
?鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
材料：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料：盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
做法：
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
干煸扁豆
材料：
肉末 150 克，扁豆 400 克。
调料：
干辣椒 4 个，老抽 1 大勺，榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量。
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热 250 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。
酸辣豆芽
食材
豆芽250克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒粒20粒
做法
1：锅内烧水煮沸，将豆芽放入焯水约半分钟后捞出控水
2：起锅适量油，放入蒜末、花椒粒、干辣椒爆香。放入豆芽 大火翻炒一勺生抽两勺醋适量盐一勺蚝油，大火翻炒一分钟
3：撒点小葱段，翻炒均匀出锅～
红烧口蘑
食材：主料口蘑400g；
辅料：油适量；盐适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；大蒜适量；酱油适量。
步骤
1.口磨洗干净后去蒂，在口蘑背上“井 ”字切花，如果买回来的口蘑太大，可以切成一半。
2.放入适量的酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，两汤勺清水调红烧汁。
3.锅内倒少许油，倒入蒜粒炒香。
4.将口蘑放进锅中，两面稍微煎一下。
5.倒入红烧酱汁，翻炒均匀。
6.翻炒一两分钟后，口蘑会煮出一些汁，这个时候关小火让它煮入味，大约两三分钟后，可以改大火收汁，装盘，撒上一点葱花，上菜啦。
雪里蕻肉丝汤
?主要食材：雪里蕻，猪肉，春笋，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，猪肉洗净，切成细丝后，加入食盐腌制一会儿。雪里蕻洗净后切碎备用。春笋洗净后去壳，再切成丝焯水备用。葱姜也洗干净备用。
2，起锅烧油，油热倒入雪里蕻和春笋丝，翻炒至断生后盛出。重新起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱姜料酒爆香。
3，接着加入清水，再加入炒好的雪里蕻和笋丝，大火烧开后，加入食盐调味，即可出锅。
家常版毛血旺
?所需食材：丸子，羊血，豆腐皮，豆芽，香菜，五花肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，火锅底料，辣椒面。
1、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，炒出香味后放入适量的火锅底料，炒出红油后倒入适量的清水。
2、锅中水开后先放入丸子、五花肉片、豆芽，再放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油、十三香调味。
3、锅中食材炖熟后再把剩下的羊血、豆腐皮、香菜放入锅中，所有食材煮熟后盛入碗中。
4、先往碗中放入适量的蒜末，然后再撒上一层辣椒面，最后淋上一勺热油即可，爱吃香菜的，可以再撒些香菜。
凉拌粉丝
食材：
粉丝100克，豆芽50克，干木耳10克，胡萝卜半个，青瓜半个，葱1棵，蒜头3瓣，小米椒1个，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，花生油适量，生抽一勺，蚝油一勺，米醋一勺。
做法：
1：干木耳放入温水中浸泡30分钟后洗干净。青瓜洗净，磨成丝。胡萝去皮，洗净，磨成丝。豆芽洗净。小米椒洗净，切成辣椒圈。蒜头去皮，洗净，拍扁后剁成蒜蓉。葱去掉黄叶和根须，洗净，切成葱花。粉丝放入清水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分备用。
2：调酱汁：准备一个干净的碗，放入蒜蓉、葱花、辣椒圈、辣椒粉和白芝麻，再淋上热油，激发出这些调料的香味。
3：豆芽和木耳开水下锅，煮5分钟后捞出，沥干水分备用。粉丝开始下锅，煮3分钟后捞出过凉水，再沥干水分备用。
4：将粉丝、豆芽、木耳、胡萝卜丝和青瓜丝放入一个大碗中。向碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋，倒入酱汁。用筷子搅拌均匀，美味的凉拌粉丝就做好啦！
菠菜鸡蛋糕
所需食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、蒜、淀粉、生抽、醋、盐
?1、开大火将水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，将菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出晾凉，晾凉后把菠菜挤干水分切成小段。
2、取四颗鸡蛋打入碗中，加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散，再打一些土豆水淀粉进去，撇去鸡蛋液上的浮末。
3、把菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀，找一个平底的方形碗，碗中刷油，再倒入菠菜鸡蛋液。
?4、蒸锅接清水，开大火烧沸，盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜，用牙签扎上几个洞后放入蒸锅开中火蒸20分钟。
5、鸡蛋糕蒸好后，关火焖上10分钟后再端出来，稍微冷却后倒出，切成3厘米的立方块，蘸上蘸料就可以食用了。
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