家有孩子清明前后多做这10道家常菜,营养又美味,孩子爱吃长得快

旅游 圣剑一族 2022-03-31 07:38

原标题:家有孩子清明前后多做这10道家常菜,营养又美味,孩子爱吃长得快

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

西葫芦馅饺子

准备材料:西葫芦、海米、鸡蛋、饺子皮、生抽、蚝油、十三香、香油、食盐

?1.将西葫芦清洗干净,切去两端后插成细丝。在西葫芦丝中加入少许食盐翻拌均匀,稍微腌制一下。

2.海米洗净,用温水浸泡一会,再次洗净并沥水。

?3.将鸡蛋打入碗中,搅散成蛋液,然后加入少许料酒,倒入锅内炒熟。

4.取一个小盆,放入攥干水分的西葫芦丝、海米和鸡蛋,加入蚝油、十三香、生抽和香油,朝着一个方向搅匀,制成馅料。

5.用饺子皮包成饺子,煮熟即可。

香煎茄盒

?食材:

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法:

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;

3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5)将调制好的肉馅酿入其中;

6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;

7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

11)将茄盒煎至两面金黄;

12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

上汤鸡毛菜

甜香脆嫩

?鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml

做法:

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。

2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。

3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。

干煸扁豆

材料:

肉末 150 克,扁豆 400 克。

调料:

干辣椒 4 个,老抽 1 大勺,榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量。

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热 250 克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,加入肉末炒熟,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀。

酸辣豆芽

食材

豆芽250克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒粒20粒

做法

1:锅内烧水煮沸,将豆芽放入焯水约半分钟后捞出控水

2:起锅适量油,放入蒜末、花椒粒、干辣椒爆香。放入豆芽 大火翻炒一勺生抽两勺醋适量盐一勺蚝油,大火翻炒一分钟

3:撒点小葱段,翻炒均匀出锅~

红烧口蘑

食材:主料口蘑400g;

辅料:油适量;盐适量;蚝油适量;黑胡椒粉适量;大蒜适量;酱油适量。

步骤

1.口磨洗干净后去蒂,在口蘑背上“井 ”字切花,如果买回来的口蘑太大,可以切成一半。

2.放入适量的酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉,两汤勺清水调红烧汁。

3.锅内倒少许油,倒入蒜粒炒香。

4.将口蘑放进锅中,两面稍微煎一下。

5.倒入红烧酱汁,翻炒均匀。

6.翻炒一两分钟后,口蘑会煮出一些汁,这个时候关小火让它煮入味,大约两三分钟后,可以改大火收汁,装盘,撒上一点葱花,上菜啦。

雪里蕻肉丝汤

?主要食材:雪里蕻,猪肉,春笋,食盐,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1,猪肉洗净,切成细丝后,加入食盐腌制一会儿。雪里蕻洗净后切碎备用。春笋洗净后去壳,再切成丝焯水备用。葱姜也洗干净备用。

2,起锅烧油,油热倒入雪里蕻和春笋丝,翻炒至断生后盛出。重新起锅烧油,油热倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色,加入葱姜料酒爆香。

3,接着加入清水,再加入炒好的雪里蕻和笋丝,大火烧开后,加入食盐调味,即可出锅。

家常版毛血旺

?所需食材:丸子,羊血,豆腐皮,豆芽,香菜,五花肉,葱姜蒜,干辣椒,花椒,火锅底料,辣椒面。

1、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,炒出香味后放入适量的火锅底料,炒出红油后倒入适量的清水。

2、锅中水开后先放入丸子、五花肉片、豆芽,再放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油、十三香调味。

3、锅中食材炖熟后再把剩下的羊血、豆腐皮、香菜放入锅中,所有食材煮熟后盛入碗中。

4、先往碗中放入适量的蒜末,然后再撒上一层辣椒面,最后淋上一勺热油即可,爱吃香菜的,可以再撒些香菜。

凉拌粉丝

食材:

粉丝100克,豆芽50克,干木耳10克,胡萝卜半个,青瓜半个,葱1棵,蒜头3瓣,小米椒1个,辣椒粉一勺,白芝麻一勺,花生油适量,生抽一勺,蚝油一勺,米醋一勺。

做法:

1:干木耳放入温水中浸泡30分钟后洗干净。青瓜洗净,磨成丝。胡萝去皮,洗净,磨成丝。豆芽洗净。小米椒洗净,切成辣椒圈。蒜头去皮,洗净,拍扁后剁成蒜蓉。葱去掉黄叶和根须,洗净,切成葱花。粉丝放入清水中浸泡10分钟,再捞出沥干水分备用。

2:调酱汁:准备一个干净的碗,放入蒜蓉、葱花、辣椒圈、辣椒粉和白芝麻,再淋上热油,激发出这些调料的香味。

3:豆芽和木耳开水下锅,煮5分钟后捞出,沥干水分备用。粉丝开始下锅,煮3分钟后捞出过凉水,再沥干水分备用。

4:将粉丝、豆芽、木耳、胡萝卜丝和青瓜丝放入一个大碗中。向碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋,倒入酱汁。用筷子搅拌均匀,美味的凉拌粉丝就做好啦!

菠菜鸡蛋糕

所需食材:菠菜、鸡蛋、小米辣、蒜、淀粉、生抽、醋、盐

?1、开大火将水烧开,加入一勺盐和一勺食用油,将菠菜放入沸水中焯烫30秒,捞出晾凉,晾凉后把菠菜挤干水分切成小段。

2、取四颗鸡蛋打入碗中,加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散,再打一些土豆水淀粉进去,撇去鸡蛋液上的浮末。

3、把菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀,找一个平底的方形碗,碗中刷油,再倒入菠菜鸡蛋液。

?4、蒸锅接清水,开大火烧沸,盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜,用牙签扎上几个洞后放入蒸锅开中火蒸20分钟。

5、鸡蛋糕蒸好后,关火焖上10分钟后再端出来,稍微冷却后倒出,切成3厘米的立方块,蘸上蘸料就可以食用了。

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