春天的补钙王是它，钙是菠菜的3倍、不含草酸，长个的孩子要多吃
春天是万物生长发育的时节，野外一片翠绿，各种春天的花都完美开放，春天的户外五颜六色，正是大家踏青赏花的美好日子。出去游玩，还可以采摘一些春天的时令野菜。春天的野菜鲜嫩，特别好吃。
在各种野菜里面，榆钱是很多人喜欢的一种食物，榆钱，是榆树的种子，春天生长发芽，第一缕绿色，一串串地缀满了枝头。外形圆薄如钱币，它的谐音''余钱''，因此春季吃榆钱，寓意整年富裕有足，不缺钱。
鲜嫩的榆钱，除了外形好看外，营养成分也很丰富，里面含有丰富的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，矿物质，维生素等。特别是它的钙含量280毫克，是菠菜的3倍，因此春季补钙大家可以多吃榆钱。
另外榆钱里面的铁元素含量也很高22毫克，是菠菜的11倍。春季在饮食养生方面，大家可以多吃榆钱来补血补钙。
最好的是，榆钱里面不含草酸，是春天唯一不含“草酸”的野菜，因此不需要焯水，结石不会出现。
除了上面的好处外，在春季适当吃些榆钱，还可以健脾和胃, 治食欲不振。清热安神，治疗神经衰弱、失眠。清热解毒，治疗咳嗽痰稠之病症，清肺热，降肺气。
榆钱有那么多的好处，因此，在春季榆钱生长的时节， 大家可以多吃一些榆钱，特别是补钙长个子的孩子们和老人们。
生活中，榆钱的吃法多样，常见的4种吃法给你。
1生吃。清洗干净，加入一点白糖，直接来吃。味道鲜嫩脆甜，别具风味。或者凉拌也可以。
2煮粥。搭配大米一起煮粥，大米煮好的时候，起锅前，放入清洗的榆钱。滑润喷香，味美无穷
3清蒸。搭配面粉一起蒸，好吃美味。
4做馅。切碎搭配鸡蛋或者肉末，包水饺，蒸包子等。味道清鲜爽口。
下面给大家推荐几种孩子喜欢吃的具体吃法，详细步骤给你，学会了做给孩子们来吃。
第一种：榆钱鸡蛋饼
食材：榆钱一些，鸡蛋2个，胡椒粉，盐，香油，葱花
做法：1清洗榆钱，去掉尾部，放入水里浸泡，加入一点食盐清洗。
2然后冲洗几遍，沥干水分，把榆钱切碎，放进大碗里
3大葱生姜切碎，放进榆钱里，鸡蛋打好，加一点盐，拌均匀，倒进榆钱里
4加入适量面粉，一点盐，胡椒粉，香油一点，搅拌成面糊。
5平底锅加热，加入一点油，倒入适量的面糊，左右摇晃，煎到两面金黄酒可以了。
第二种：清蒸榆钱
食材：榆钱，大蒜，葱花，生姜，香油，面粉
做法：1清洗榆钱，沥干水，放入盘中，
2葱姜蒜切碎，倒进榆钱里面，加入一些面粉，放香油，盐，拌均匀
3锅里烧水，水沸后，放进拌好的榆钱，大火来蒸
4蒸的时间大概是10分钟即可。蒸好后拿出来，香味俱全，且质嫩糯
第三种：榆钱炒肉片
食材：榆钱适量，瘦肉适量，木耳一些红辣椒1个，葱姜蒜，盐， 味极鲜、
做法；1清洗榆钱，沥干水分，备用。
2瘦肉切片， 腌制，加入淀粉，料酒，盐，
3木耳用热水泡发，加入面粉来浸泡，然后清洗几遍，撕小片，备用。
4葱姜蒜切好，锅里放油，爆炒瘦肉，捞起备用。
5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进榆钱，木耳，大火翻炒，加入肉片
6起锅前加入辣椒丝，加入盐，味极鲜，即可。
上面这几种榆钱的美味吃法， 大家学会了，在家做一做吧，特别简单还好吃，春天还抢鲜吃吧，错过就得等上一年。
